蔬菜种植技术与管理

一、贮藏准备 准备贮藏的马铃薯田间管理应注意以下问题：一是预防各种病害的发生，因为感

大白菜干烧心，也叫焦边病、干心病，是白菜经常发生的一种生理性病害，对白菜的危害较大

一、葱蒜类锈病 葱蒜类蔬菜锈病主要为害韭菜、大葱、洋葱，而韭菜更易受害，一般由葱柄锈

甘蓝菌核病是甘蓝的一种重要病害，分布较广，发病率5－10%，重病地块可达30%左右，严重影响

根据近年大白菜的生产、消费情况，秋大白菜一般有早、中、晚熟品种，以中、晚熟品种为主

秋季大白菜的田间管理包括间苗、补苗、适时定苗、以及中耕、培土、除草、水肥管理、病虫

在其他条件相同的前提下，肥料的施入数量及施入方法成为制约大白菜产量的主要因素。 众所

白菜出苗后，为防止幼苗拥挤、徒长，直播田块要及时间苗。下面介绍大白菜的间苗、补苗、

大白菜种子颗粒细小，芽期的抗性亦低，因此，必须创造良好的条件，足墒播种才能做到一播

秋大白菜栽培一般选用抗病、结球性好、生育期85～110天的中晚熟品种，如北京新1～5号、山东

大白菜属半耐寒作物，适合温和而凉爽的气候，不耐高温和寒冷。秋大白菜应根据大白菜的生

蔬菜泥炭营养块育苗技术是以草本泥炭为主要原料，配以科学的营养成分及防病因子压制而成

目前，我国北方地区常用的蔬菜育苗新技术主要包括穴盘法培育壮苗技术、泥炭营养块育苗技

豇豆适宜生长在温暖气候区，一般可在春天至秋天进行种植。但随着种植技术的发展，近年来

冬季适宜种植芸豆的地区主要是温暖湿润的地区，如广东、浙江、福建、海南等。但随着种植

病害主要有芸豆炭疽病、锈病和病毒病等；主要害虫有蚜虫、豆瞑等。本文谈谈芸豆常见病虫

花打顶又叫花抱头，是一种植物病害，表现为植物顶部节间极度短缩，叶片小而薄、多皱缩，

一、黄瓜金边叶 黄瓜金边叶是保护地黄瓜常见的一种生理病害，叶片边缘呈整齐的镶金边状，

黄瓜歪头主要发生在冬春茬黄瓜上，黄瓜龙头叶片小，向下弯曲，使龙头低于邻近展开的大叶

黄瓜沤根是育苗期常见病害，发生沤根时，根部不发新根或不定根，根皮发锈后腐烂。严重时

蒜薹采收时期不仅影响蒜薹的产量和质量，而且还与蒜头的产量和质量有密切关系。本文介绍

我国苏北和山东等地多采用温室大棚、阳畦薄膜拱棚或室内栽培蒜黄。本文根据多年的生产经

我国华北一带常用地窖式或半地下式设施栽培蒜黄，效果还是很不错的。下面我们简单介绍地

蒜薹，又称蒜毫，是常吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏

大蒜一般用蒜瓣繁殖，其生育周期包括发芽期、幼苗期、花芽及鳞芽分化期、抽薹期、鳞茎膨

番茄是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物，原产于美洲，我国各地均普遍栽培。本文介绍如

蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄

马铃薯是容易发芽的一种蔬菜，如果存放时间过长或者温度偏高，就会长出绿色的芽，芽和芽

生姜是我国出口蔬菜的主要品种之一，一年种一季，才能实现周年供应。本文介绍如何选购生

一、大蒜头如何储藏保鲜？ 大蒜头储藏保鲜主要是抑制发芽。大蒜头采收后到其开始萌芽之间