一、贮藏准备
准备贮藏的马铃薯田间管理应注意以下问题：一是预防各种病害的发生，因为感染病害的块茎不耐贮藏。二是收获前要停止浇水，因为收获时土壤湿度越大，块茎的耐储性就越差。三是注意适时收获。适宜的收获时间是植株基部往上有2/3的叶片变黄，上部叶片完好。
二、捡选方法
马铃薯入窖前要严格挑选薯块，损伤、受冻、虫蛀、感病的薯块不能入窖，以免感染病菌（干腐病和湿腐病）和烂薯。入选的薯块应先放在阴凉通风的地方摊晾几天，然后再入窖贮藏。
收获、运输和贮藏过程中要尽量减少转运次数，避免机械损伤，以减少块茎损耗和腐烂。
三、温度控制
一般来讲，较低的温度对马铃薯贮藏是有利的。马铃薯最适宜的贮藏温度为1-3℃，最高不宜超过5℃，最适宜的空气相对湿度为80%-85%。
在贮藏初期，低温不仅能延长块茎的休眠期，而且能抑制有害微生物的侵染，减少块茎感病和腐烂。温度降到0℃以下时，块茎即会受冻。在0℃的低温条件下贮藏也不适宜，因为块茎中的淀粉和糖在一定条件下会互相转化，在0℃的条件下，淀粉水解酶的活动增强，从而促进淀粉水解，加速淀粉的糖化作用。
四、注意通风
根据贮藏期间的生理变化和气候变化，应两头防热，中间防寒，控制贮藏窖的温湿度。具体做法是，入窖初期打开窖门和通气孔，当外界气温降到-5℃左右时关闭窖门，只开通气孔；当外界气温降到-10℃左右时，应关闭通气孔。气温升高后，不可随便打开窖门和通气孔，以防热空气进入，只可短时间通风换气。
五、无光保存
马铃薯食用薯块必须在无光的条件下贮藏，否则，见光后茄素含量增加，降低食用品质。种用薯块，在散光或无光的条件下贮藏均可，不会影响种用价值。
