黄瓜为喜温作物，但不耐高温，适宜生长温度为15～30℃，白天20～30℃，夜间15～18℃，光合作用适温为25～30℃。
一、不同生育时期黄瓜对温度的要求不同
(1)发芽期：黄瓜发芽期适宜的地上温度为25～30℃，最低温度为10℃，低于15℃或高于35℃发芽率显著降低。
(2)幼苗期：适温白天25～30℃，夜间15～18℃，地温18～20℃。
(3)初花期：适温白天25～28℃，地温18～20℃，夜间前半夜15℃，后半夜12～13℃。如果棚室夜温高于18～20℃，地温高于23℃，则根系生长受抑，生长不良。
(4)结果期：适温白天23～28℃，夜间10～15℃，温度高果实生长快，但植株易老化。黄瓜开花适温18～21℃，花粉发芽适温17～25℃。
二、棚室黄瓜生产中要注意什么问题
黄瓜耐低温能力差，10～12℃生理活动失调、生长缓慢或停止发育，10℃以下停止发育，所以常把10℃定为“黄瓜发育的最低温度”。黄瓜健壮植株的冻死温度为-2～0℃。在未经低温锻炼和骤然降温条件下，2～3℃黄瓜就会冻死，5～10℃就会有寒害的可能。但如果经过低温锻炼，黄瓜则可忍受0～2℃的短时低温。
黄瓜不同生长时期的耐寒能力差异较大，苗期的耐寒能力最强，结瓜期最弱。但苗期经过低温锻炼的植株，结果期的抗寒能力有所增强，可忍耐短期3℃以下、0℃以上的低温。生产中注意加强苗期抗寒锻炼，同时在严寒的冬季要采取合适的保温措施，如加厚墙体，增加外膜，人工补温等措施。
黄瓜不耐高温，高于32℃以上时植株的光合作用开始下降。超过35℃时，生理活动会发生障碍。40℃以上，生长几乎停止，并迅速衰败。45℃持续3小时，茎叶虽不发生直接伤害，但以后叶色变淡，雄花落蕾或不能开花。50℃的高温持续1小时，呼吸作用几乎停止。温度再高，则发生“日烧”。
黄瓜对地温的要求更为严格，对地温的变化非常敏感。黄瓜根伸长的最低温度为8℃，最高温度为38℃，生长发育最适宜的地温为25℃左右。若地温降至12℃以下，根系的生理活动受阻，会引起下部叶片黄化。
在生产中一般最低温度应维持在15℃以上，最高温度不超过30℃。
生产中还应根据黄瓜的生育期和外界环境条件实行变温管理来促进生长、抑制消耗，延长黄瓜产量的高峰期和采收期，从而实现优质、高产、高效。
