我国苏北和山东等地多采用温室大棚、阳畦薄膜拱棚或室内栽培蒜黄。本文根据多年的生产经验，谈谈温室大棚蒜黄栽培关键技术，供参考。
一、播种要点
种植时将蒜瓣紧挨着密植于栽培床或畦床中，蒜瓣间尽量不留空隙。种好后，随即覆盖3～4厘米厚的细沙土，用木板拍实压平，浇一次透水。
二、温度管理
温度控制掌握前高后低的原则。出土前，温度略高些，白天温度控制在26～28℃，夜间18～20℃，利于早日出苗。
齐苗后，视植株具体情况逐渐降低温度，当蒜黄长高至8厘米时，白天温度保持在18～22℃，夜间不低于16℃为宜。苗高25～30厘米时，白天温度保持在20℃左右，夜间14～16℃，收获前4～5天可降至10～15℃，防止蒜黄徒长、倒伏。
三、水分管理
水分管理的关键是适时适量浇水，控制好床土湿度，促进叶片迅速生长。
生产中可采用手握床土法，抓一把土握紧，手松土落并散开时，即需浇水。一般4～6天浇一次水，每茬蒜黄浇水2～4次，收割前2～3天应适量浇水一次，既保证蒜黄的产量和质量，又可为第2茬生长奠定基础。
蒜黄生长前期需水量少，后期增多，温度高、苗大或沙壤土排水速度快，应多浇水。收获前3～4天停止浇水，使蒜黄长得敦实。
四、光照管理
播种后蒜芽破口即在日光温室外面均匀覆盖草苫遮光，采用大拱棚栽培的也可在棚内搭小拱棚，并在小拱棚外面覆盖草苫遮光。
蒜芽大部分出土时，放下草苫或盖黑色塑料薄膜遮光，以软化蒜叶，进行黄化栽培。盖帘过晚，或覆盖不严密，使蒜苗见光，会使叶片变绿而降低品质。同时，盖帘还有保持栽培床温度和湿度的作用。
五、肥料管理
蒜黄头茬生产一般不需要使用化学肥料，如果发现蒜黄长势弱，也可在生长中期叶面喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾或1%～2%尿素溶液。蒜黄收割一次后，等伤口愈合可追肥浇水，以促进二茬生产。
六、采收方法
一般摆蒜后20～25天（直接做畦栽培的30～40天），蒜黄36～43厘米时就可以收获。再过20天左右（直接做畦栽培的30天左右），第2刀即可收割。
一般栽培蒜黄收二茬后，应将蒜头起出，筛出沙土，整畦（或池）后抓紧另种。
