马齿苋的嫩叶和茎部可以食用。随着近年来生活水平的提高，人们吃贯了大鱼大肉，对马齿苋等野菜越来越有兴趣，很多人试着自已种植马齿苋芽苗菜。
下面我们就为朋友们介绍一下马齿苋芽苗菜如何进行畦地栽培，供参考。
(1)整地施肥
每亩施入充分腐熟的有机肥4000～6000千克，再加入25千克的磷酸二铵。翻地20厘米后，做成宽1.2～1.5米的低畦。如果是播种育苗，可以在此时定植；如果是直播，可于此时出苗，于出苗前的10天播种。
(2)种子处理
将种子装入纱布袋中，扎紧袋口，用25～30℃温水浸种6～8小时，将种子袋取出，将水甩净，置于阴干处放置4小时。将种子袋用热毛巾包裹好，置于25～30℃的温度环境下进行催芽。每隔4～6小时用温水投洗一次，直到出芽。
(3)播种
将配制好的栽培基质装入播种箱中，装到距播种箱上沿5厘米处即可。播前一天基质浇透水，如果是在早春和冬季生产，要浇热水。用较为潮湿的基质土壤在苗箱基质上撒上一薄层土。
马齿苋的种子较小，在播种前在种子中加入一些小米，按种子：小米=1:3的比例，混拌均匀后再撒种。用种量为每平方米2～3克。
(4)定植
提前一天母床浇一次透水。起苗要边移边起，多带宿土，按15厘米的行距开沟，沟深5～8厘米。按株距10厘米栽苗，少量覆土稳苗，浇定植水。
(5)管理
定植缓苗前不浇水，注意行间松土保湿。一般7天后浇一次缓苗水，并随水每亩追尿素10千克。要经常保持土壤湿润，隔10天再每亩追15千克尿素，并随浇水进行。苗长有3～4个分枝，15厘米高时，即可采收。采收时下位留2个叶，以备发生新的侧枝继续生产下茬。采收后，浇水追肥，注意及时除草。
