一、油菜的栽培方式和栽培茬口
油菜可进行露地栽培，也可进行保护地栽培。露地栽培油菜一般分为三季：
春季栽培、越夏栽培和秋季栽培。保护地栽培又可分为小拱棚栽培、塑料大棚栽培和日光温室栽培。小拱棚栽培多用作春早熟栽培和秋延迟栽培，塑料大棚多作为大棚春黄瓜的前作，日光温室栽培一般在主栽作物前后茬进行间作、套种和闲隙地插空生产。
二、油菜大棚春早熟栽培技术要点
此茬油菜多作为大棚春黄瓜的前作，要选择生长迅速、耐寒性强、抽薹晚、丰产的品种，如四月慢、五月慢等。多采用阳畦或温室育苗、移栽定植的方法。
适于定植的幼苗应具有5～6片真叶。利用阳畦进行早熟栽培时，定植期在2月上中旬，播种期应为12月中旬，需50～60天的苗龄。利用单层塑料薄膜小拱圆棚栽培，定植期为3月上旬，育苗播种期为1月中旬。塑料大棚于2月下旬定植，1月上旬播种。
定植前要在畦内施足充分腐熟有机肥，如腐熟不充分，则会产生气害。用阳畦或塑料薄膜小拱圆棚栽培，栽后要盖严薄膜并压好。缓苗期间一般不通风，缓苗后再适当通风。
定植时按行距20厘米、株距15厘米开沟定植，覆土要盖住土坨，浇水后做好保温工作。缓苗长出新叶后，可追施一次速效氮肥，每1000平方米施用25～30千克硫酸铵。定植后40～50天就可收获上市。
三、油菜越夏露地栽培技术要点
南方地区以栽培菜秧为主，自5月上旬至8月上旬随时可以播种，陆续收获幼嫩植株上市。其中7月中下旬至8月上旬播种的，除间苗上市一批菜秧外，还可定植到大田作早秋菜栽培。
北方地区夏季宜选择耐热性强、生长快的品种，在7月初至7月中下旬播种，采用条播的方法，密度与春季栽培相同，间苗和定苗的时期也相同。
出苗后2～3天浇一水，第1次间苗后，就要随着施用速效氮肥浇水。定苗后要求大水大肥，叶片覆盖畦面后就不再进行中耕。油菜的采收要求不严格，采用间拔方式，可陆续供应市场。一般4～5片叶时进行移栽，定植后30～40天就可以采收。
四、油菜秋露地栽培技术要点
南方地区一般育苗后移栽，以采收成长植株为主。华南地区一般自9月至12月陆续播种，分期陆续供应至次年2月抽薹为止。长江、淮河中下游8月上旬至10月上中旬播种，寒冻前采收完毕，但产量品质均以9月上中旬播种的为佳。专供腌渍的油菜品种如高桩、瓢羹白等，在长江、淮河中下游地区宜于“处暑”至“白露”播种，“小雪”前后采收，过早、过迟均影响品质与产量。
耐寒性较强的青梗菜如扬州二青、常州青梗菜，一般在9月下旬播种，至春节前后供应市场。
北方地区秋季栽培油菜8～10月都可播种、定植和分期收获。一般先在露地育苗，苗期20～30天。露地定植后，如土温和气温都较低，则会延后收获产品，生长期50～60天。