马齿苋具有丰富的营养价值，含有多种维生素、矿物质和氨基酸等。它不仅可以生食，还可以炒食、煮汤或制作成凉拌菜。
下面我们介绍马齿苋芽苗菜如何进行立体无土栽培，供喜欢野菜的朋友们参考使用。
(1)种子处理
将种子装入纱布袋中，扎紧袋口，用25～30℃温水浸种6～8小时，将种子袋取出，将水甩净，置于阴干处放置4小时。将种子袋用热毛巾包裹好，置于25～30℃的温度环境下进行催芽。每隔4～6小时用温水投洗一次，直到出芽。
(2)播种
将配制好的栽培基质装入播种箱中，装到距播种箱上沿5厘米处即可。播前一天基质浇透水，如果是在早春和冬季生产，要浇热水。用较为潮湿的基质土壤在苗箱基质上撒上一薄层土。马齿苋的种子较小，在播种前在种子中加入一些小米，按种子：小米=1:3的比例，混拌均匀后再撒种。用种量为每平方米2～3克。
出苗后，白天温度20～25℃，夜间13～15℃。
马齿苋在育苗期不能缺水，从播种后的第3天开始就需浇水，每天上下午各浇一次，直至出齐苗。夏季光照强，要注意适当遮光。当秧苗长到大约5厘米，且还没有在基部出现分枝时是最佳定植时期。
(3)定植
提前一天装栽培基质，床土距上沿3厘米，栽培基质要浇一次透水。起苗前先将苗箱运到定植现场，然后适当浇一次水，浇水后再起苗。按15厘米的行距开沟，沟深不超过秧苗的原深，株距10厘米栽苗。
栽完后立即浇一次定植水。定植后将生产箱摆放到生产架上，保温保湿。
(4)定植后管理
定植后1周保持较高的温度，白天28～30℃，夜间20℃；缓苗后进入旺盛生长期，一般白天25～30℃，夜间15℃。要经常保持栽培基质的湿润，白天要特别防止中午高温的危害。
马齿苋喜氮肥，追肥以氮肥为主，缓苗后追尿素，每平方米用量为5克，兑水5千克。12天后再追第2次，用量为8克，兑水5千克，溶解后喷淋，如果水量不足可补浇清水。
上架生产的生产箱互相遮光，所以，一般每隔5～7天将生产箱转动一下，将南头换到北头。马齿苋的生长发育很快，一般15～20天时即可采收。
