大蒜一般用蒜瓣繁殖，其生育周期包括发芽期、幼苗期、花芽及鳞芽分化期、抽薹期、鳞茎膨大期、鳞芽休眠期。
本文为大家介绍大蒜幼苗期生育特点，同时谈谈大蒜出苗期如何管理的问题。
一、大蒜幼苗期生育特点
由初生叶展开到鳞芽和花芽分化为止，即生长锥停止分化幼叶而分化为花芽，总叶片数不再增加，这个过程称为幼苗期。
适于幼苗生长的温度是14～20℃，但幼苗能耐短时期的-3～5℃的低温。春播大蒜幼苗此期约需25天。秋播大蒜要经过较长的越冬期，约需5个月。苗期根系连续扩展，并由纵向生长转向横向生长。
幼苗期大蒜生长所需的养分主要依靠种瓣贮存的养分。此期间随着养分被幼苗吸收利用，蒜母开始干瘪，种瓣内养分基本耗净，生产上称为退母期（烂母期）。
越冬时植株停止生长，地上部分叶片枯萎、叶尖干枯，一般仅保持3～4片功能叶越冬，到2月中旬温度回升时开始返青，返青后生长加快，在这段时间内叶片分化完毕。
二、大蒜出苗期如何管理
大蒜因品种不同出苗时间不同，秋播大蒜一般播种后7～10天就可出苗，地膜覆盖的大蒜播种后一般提前2～3天出苗。春播大蒜出苗一般需要15～20天。出苗期管理的关键是保证土壤中有充足的水分和氧气，为蒜瓣萌发出土创造条件，否则会出现缺苗或出苗不齐的现象。
大蒜播种后应立即浇透水，使蒜瓣与土壤紧密接触，并供给大蒜萌发需要的水分。出苗前保持土壤不板结，如果出现板结可轻灌一次水，以防止因土壤板结缺氧而影响出苗。如遇雨涝等情况需要及时排水，因为出苗期土壤不能太湿，土壤水分过多，会出现烂根、烂母、闷芽等现象。春播大蒜还要注意尽量提高地温，以利于大蒜早出苗。
出苗期还会出现“跳蒜”现象，即蒜母顶出土面。如果出现此现象，可以根据具体情况采取相应的措施，如果覆土过浅时应及时上土；如果水少土硬时要浇水。幼苗出土以前，地面板结，只能浇水而不能中耕，以免锄伤芽鞘，影响幼苗出土。
地膜覆盖大蒜大部分蒜芽可顶破地膜出土，个别未拱出薄膜的蒜苗可人工辅助破膜露苗。