食用菌栽培技术

猴头菇人工裁培在各地已形成不同程度规模。但要想生产出高档猴头菇，应注意以下几个环节

滑子菇又名滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇，属于珍稀品种，原产于日本，自七十年代中叶，

多菌灵是高效广谱低毒杀菌剂，纯品为白色无味固体，可溶于稀无机酸和有机酸，而形成相应

在某些农作物生产中，有以螨治螨的说法。其实，以螨治螨只是一种生物防治虫害的方法，是

从各地生产实践来看，双孢蘑菇不覆土不能出菇，或很少出菇。有关双孢蘑菇覆土出菇的研究

黑木耳生长于栎、杨、榕、 槐等120多种阔叶树的腐木上，丛生，常屋瓦状叠生。也可以用阔叶

秀珍菇又叫环柄侧耳。隶属于侧耳科、侧耳属。秀珍菇与平菇在栽培上有近似的要求，温差刺

羊肚菌俗称羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼肚菜，属于盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属的子囊菌。

栽培草菇的原料比较广泛，许多农作物的废弃纤维都能使用，但不能用木质素含量丰富的木屑

草菇属高温性真菌，菌丝生长的适温30-39℃，最适温度36℃，低于15℃或高于42℃，菌丝生长会受

食用菌母种质量鉴别有好几种方法，农村的条件一般经过表面观察，基本上能确定菌种的优劣

黑木耳和毛木耳都属于木耳科、木耳属的真菌，外形相似，颜色也比较接近，消费者不容易辨

酸碱度是影响食用菌新陈代谢的重要因素，从本质上来讲是关系到酶的活性，所以酸碱度是食

枝条菌种就是将食用菌菌种接种在树木的枝条上，待枝条长满菌丝后用于扩繁的栽培方法，采

金针菇长满袋（瓶）后，通过调节温度、湿度和光线，诱导培养基表面形成原基，在二氧化碳

栽培金福菇可以用稻草作为培养料，但产量不高。当然产量的高低不仅在于培养料的配方，还

香菇子实体形成过程中，在特殊环境条件作用下，菇盖表面会出现不规则的花纹，这种菇称为

整个蘑菇生产的发展历史（除纯菌种的取得以外）就是蘑菇培养料制作技术不断变革和更新的

食用菌的废料完全能二次利用。食用菌的培养料主要是棉籽壳、木屑、稻草等植物秸秆，由于

大球盖菇别称皱环球盖菇，既是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织向

秀珍菇学名环柄香菇，平菇的一种，在分类学属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，因外

杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，具有很高的种植前景，在种植之

草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇

金针菇类型，按出菇的快慢、迟早分为早生型和晚生型；按发生的温度可分为低温型和偏高温

金针菇在世界总产量仅次于蘑菇、香菇居第三位，但金针菇鲜品常温下只能存放2～3天，大大降

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等

茶树菇又名茶薪菇，菇体含有18种氨基酸和多种矿物元素，中医学认为茶树菇性平甘温有祛湿、

猴头菇外形似猴子的头，因而得名，具有很高的食用价值和药用价值，但是很少有人真正了解

杏鲍菇属低温型菌株，从播种到出菇约需50～60天，长江流域可安排10月至11月制栽培袋，11月至

杏鲍菇一直以来凭借着其独特的口感而被大众喜爱着，相信大多数的人喜欢吃却未必真正了解