随着科学技术的发展，人们生活质量的提高，人们越来越重视食品的安全和营养。本文谈谈优质香菇菌种标准，并介绍一下购买香菇菌种应注意哪些问题。
一、优质香菇菌种标准
菌种质量直接关系到栽培的最终成败。优质香菇菌种标准是菌丝的颜色纯净、白色、浓密、均匀。菌丝粗，枝多而密，扁平，倾斜背面的外观培养基不收缩，颜色均匀，无暗斑，无色素，有香菇菌株特有的香气，没有酸、味、霉的味道。
香菇的品种多种多样，种植者可以根据当地气候条件，选择抗病性强、容易管理、商品性好的变种进行种植。一般建议采用上海908、素香2、3号，菌龄100天左右的菌株比较好
二、购买香菇菌种应注意哪些问题
菌种质量是取得优质丰产的先决条件，不仅关系到一个菌种场的经济效益高低和信誉好坏，而且关系到广大菇农的栽培效益。
目前，我国食用菌菌种管理尚未规范，在购买香菇菌种时，应特别注意以下问题：
(1)购种应到两证齐全（菌种生产许可证和菌种销售许可证）的菌种生产单位订购所需香菇菌种，切勿贪图菌种价格便宜到不具备生产条件的菌种场购买菌种。
(2)购买菌种来源清楚和种性特征明确的菌株，切勿贪图菌种价格便宜购买菌种来源不清楚和种性特征不明确的菌株，特别要搞清是否是同名异种或同种异名的菌株。
(3)购买纯正的菌株，所谓“正”就是该品种是“正宗”的，不是冒牌顶替品种，应设法到所需品种的正宗选育、正宗引种的单位或个人菌种场订购菌种。
(4)购买适宜菌龄的菌种，根据生产季节的安排，提前订购。防止菌龄生长时间过长老化、污染或菌龄过短，未长透菌瓶或菌袋。
