(1)花生壳和高梁壳培养料配方
配方一：花生壳、禾秆78%。麸皮20%、糖和石膏各1%，料经阳光晒3～4小时，然后铡碎禾秆，粉碎花生壳，将糖和石膏用水调匀后拌料，压块栽培，料比水为1：1.6。生物学效率100%～150%。
配方二：高粱壳50%，高梁壳粉30%，麸皮20%，石膏粉和过磷酸钙各1%。生物学效率68%。
(2)酒糟培养料配方
配方一：把酒糟厂取出的酒糟放至晒席上晾几小时，蒸发掉一部分水分。然后用50千克纯酒糟加鲜石灰0.5千克，把ph值调至7.5即可。在150c低温时栽培平菇为宜。
配方二：每50千克酒糟加麦草粉7.5～10千克，米糠或麦面1.5～2.5千克，石膏0.25～0.5千克，石灰粉0.25～0.5千克，多菌灵或甲基托布津25～50克。将上述原料拌匀，并将10～20克高锰酸钾溶于5千克水中喷雾，边喷雾边搅拌。最后拌入酒糟，含水量以手捏之，指缝中见水而不下滴为度，堆两小时就可播种。
(3)棉籽壳培养料配方
配方一：棉籽壳50千克，豆饼粉1.5千克，玉米面1千克，过磷酸钙1.5～2千克，石膏粉1.5千克，水65～70千克（高产配方）。生物学效率100%-214%。
配方二：棉籽壳40千克，麸皮10千克，过磷酸钙1.5～2千克，石膏粉1.5千克，水65千克。生物学效率80%～104.3%。
(4)玉米秸和玉米芯培养料配方
配方一：将玉米秸用石磙碾破，切成50～60厘米长，用清水浸泡24小时取出。沥干水后，将菌种撒在秆上，菌种用量为秸秆用量的15%～20%。生物学效率30%～50%。
配方二：在容量为800毫升的聚丙烯瓶中装入400克玉米芯粉碎物，100克米糠和500毫升水混合拌成培养基，用塞子封口后在120℃下灭菌1小时。待料温降至30℃以下后，在无菌条件下接入平菇菌种，置于10～24℃、湿度为60%～70%的环境中培养即可。子实体发育良好。
近年来，玉米芯做培养料备受重视，又试验出一系列新配方。如：
玉米芯90%，麸皮5%，尿素0.4%；过磷酸钙1%，石灰3%，50%多菌灵0.6%。
玉米芯85%，麸皮10%，尿素0.4%；过磷酸钙1%，石灰3%，50%多菌灵0.6%。
玉米芯80%，碎豆秸（或碎花生秧、棉籽壳等）10%，麸皮0%，尿素0.4%；过磷酸钙1%，石灰3%，50%多菌灵0.6%。
