黄豆秸秆中富含平菇所需要的营养物质，如粗纤维、粗蛋白、粗脂肪及可溶性碳水化合物等。
在目前棉籽壳价格不断攀升，栽培成本不断上升的情况下，利用当地废弃的黄豆秸秆来栽培平菇，完全符合就地取材、物尽其用、降低成本、提高效益的原则，是值得提倡的。
1、生料地栽或床栽
先将黄豆秸秆置于日光下晒一天，切成2厘米长的小段，并碾碎。然后放入1%石灰水中浸泡24小时，捞起用清水冲洗。ph值在7.5左右，料水比在1：1.4，含水量在65%（即紧捏一把料，在指间有1～2滴水珠滴下为宜）。
选好场地，整地作畦后，用50%辛硫磷500倍液泼浇地面，杀灭地下虫害。然后将料铺在地面上，采用分层播种法，料面撒播一层菌种，并结合10厘米×10厘米间距穴播菌种，播种量为10%。
再用木板轻轻拍紧。料面覆盖旧报纸，再盖上薄膜。料的厚度在10厘米左右。
第三天菌丝开始吃料，4～5天后菌丝深入扩展，15天后菌丝布满菇床，25～30天菇蕾形成，逐渐揭开薄膜，增加空气相对湿度，促使出菇。一般生物效率可达60%～100%。如果黄豆秸秆与棉籽壳各半，则效果更好（此法也可用于床栽）。
2、发酵料袋栽
培养料配方为棉籽壳43%、豆秸秆43%、麸皮10%、石膏1%、过磷酸钙1%、石灰1%、食糖1%及尿素0.3%。
将料拌和后，建成下底宽1.5米、上顶宽1米、料高1米、长度不限的梯形堆。在料堆的侧面，用细木棒每隔40厘米向料堆的中心逐一斜插孔洞。
当料温升到60℃时，连续24小时进行翻堆。这样前后连续翻堆3次，当翻内发生大量白色的放线菌时，即可装袋、接种。
用分层播种法，袋口两端均播一层菌种，播种后移入培养室培养。要注意袋的中心温度尽量不超过30℃，在温度高时注意菌袋排放合理，不要挤叠在一起，防止高温烧菌。
建议先小面积试栽，取得经验后再扩大生产规模。
