一、鸡腿菇有高温型的品种吗？
鸡腿菇出菇温度范围为9-28℃，以12-18℃为适，20℃以上菌柄生长快，开伞快，但质量很差。
一般认为，如果在26℃左右、时间短的话影响不大，如几天持续26℃以上恐怕鸡腿菇子实体会受不了，大量开伞，质地疏松，同时会引发鸡爪菌或鬼伞大发生。笔者尚未见到32℃出菇的鸡腿菇品种。
二、锯木屑能否用来栽培鸡腿菇？
食用菌因其营养来源不同而分成草腐菌和木腐菌两大类。鸡腿菇属草腐菌，是以吸收禾草秸秆（如稻草、麦草）为主要营养的菌类，除鸡腿菇外还有双孢蘑菇、大肥菇、草菇和姬松茸等。
另一种是以木材为主要营养源的菌类，称为木腐菌，如香菇、木耳、平菇、灵芝和猴头菇等。其实，有些木腐菌和草腐菌之间并无明显界限，如木腐菌中的香菇、平菇等也能利用秸秆为主料栽培；而有些草腐菌也能吸收利用木屑产生的营养，如姬松茸、鸡腿菇等就属这一类。因此，木腐菌和草腐菌的概念是相对而言的。
鸡腿菇虽然属草腐菌，但其对营养的需求并不严格，除了植物秸秆外，甘蔗渣、棉籽壳、木屑等，以及各种食用菌的废料也都能用作栽培鸡腿菇的原料。
此外，鸡腿菇还具有生长速度快、适应范围广等特点，能在我国广大地区生产，所以，近年来发展速度很快。其实，食用菌的营养，主要取决于培养料中的木质素和纤维素之比以及碳氮之比。
鸡腿菇能广泛利用碳源和氮源，所以，只要合理搭配各种营养，根据碳氮比的原则，就能满足鸡腿菇的生长发育要求。下面提供以木屑为主料的配方，供参考。
1、木屑78%，麸皮20%，碳酸钙1%，蔗糖1%。
2、香菇废料55%，棉籽壳35%，玉米粉8%，石灰2%。
