金针菇袋栽不用打穴，直接从袋口接种，可两头接种，发菇快，产量高。下面我们为朋友们介绍金针菇袋栽法具体如何操作。
(1)装袋
通常用17厘米×38厘米、厚6丝米的聚丙烯塑料袋，装袋时一端要熨封好，每袋可装折合干料250克左右。如用木屑培养料，一定要过筛；如用玉米芯料，颗粒像黄豆大小即可，以免刺破塑料袋而污染。
培养料的含水量可比瓶栽法稍高些，达65%左右。塑料袋的装料量，压紧后占袋高的1/2左右，然后在料面中央打一孔洞，直通料底（注意别扎破塑料袋底），最后扎好袋口。
(2)灭菌、接种、培养
装袋后，用高压或常压蒸汽灭菌，冷却后按常规方式接种。每瓶菌种可接栽培袋20～30袋。接种后放在培养室内培养发菌，在20℃时经30～40天，菌丝就能长满袋。
(3)催蕾
当菌丝在袋内长满后，移入12～17℃、空气相对湿度为85%的栽培室内催蕾，一般10天左右培养料表面出现菇蕾。
(4)驯化培养
菌袋现蕾后，解开袋口，松动一下，通通风。为防止表面菌丝干燥，在袋口上盖湿报纸。因塑料袋易折易皱，多个菌袋盖一张湿报纸不易取平，往湿报纸上喷水时，容易造成坑洼不平而积水、漏水现象。因此，最好用一个略高于菌袋的框架将袋框住，框架上再固定一些竹片、木条或铅丝，再盖湿报纸，就便于管理了。
驯化期间菇房内气温降至8～12℃，空气相对湿度提高到95%，每天通风一次，保证室内有充足的新鲜空气，并要求遮光条件，室内仅有微弱的散射光即可。
(5)出菇管理
当菌盖开始分化时，要把袋口拉直撑圆，室温控制在11～15℃，空气相对湿度保持在90%～95%，菌筒上的报纸要经常喷水湿润。当菌柄长出袋口，长达13～15厘米时采收。
采收后，清理菌袋内的残根，用小锄刮一刮料面，再缩住袋口养菌，10天左右就会有新菇蕾出现，再按上述方法进行管理。袋栽还有一种形式，就是塑料袋两端开口，两端接种。发菌后将袋码好，从袋口两端出菇，管理方法是一样的。
