近年来，平菇已经是人们餐桌上的必备佳品，尤其是具有药用价值和保健功能，更是日益受到人们的重视。
平菇栽培南用稻草，北用棉籽皮和玉米芯，各地可因地制宜、就地取材，充分利用农业和工业生产的下脚料（如废棉、酒糟、酱渣、糠醛渣、纸浆废水等）。
当然，栽培平菇，除了上述原材料外，各种营养液也是必不可少的。下面我们重点谈谈栽培平菇时各种平菇营养液怎样使用的问题，供参考。
1、蔗糖、碳酸钙、磷酸盐混合液
将蔗糖1%、碳酸钙1%、磷酸二氢钾0.1%进行混合。在菌丝布满苗床、子实体发生前使用。
2、尿素、柠檬酸混合液
将尿素0.5%、柠檬酸0.1%混合，用氢氧化钠调节ph值至7。于第一潮菇采收结束后使用。在第二潮菇以后使用效果不好，反而会阻碍平菇生长。
3、糖、尿素、柠檬酸混合液
蔗糖、柠檬酸、尿素各1%混合，调节ph值至7。与前两种营养液作用相同。
4、乙醇、磷酸铵、维生素c液
将乙醇2%、磷酸二氢铵0.1%、维生素c 0.02%混合。在菇蕾期使用，能提高平菇的品质，盖大、肉厚、柄粗。天气闷热时慎用，否则易发生死蕾、死菇现象。
5、味精、蔗糖混合液
蔗糖1%与味精0.06%混合。在清理菇床后，以重水淋洒，能调整菇床培料的碳氮比，诱发菌丝恢复生长，加快转潮出菇。
6、合成营养液
尿素0.3%、蔗糖1%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.05%、硼砂0.05%混合。于清理菇床后施用。
7、植物生长激素液
采用复合植物生长激素，在出菇前后，用150倍稀释液喷施。子实体分化期可提前4～5天，增产效果显著。
