用玉米芯和豆腐渣作培养基栽培平菇，每平方米可产鲜菇50～75千克，经济效益可观。下面介绍如何利用玉米芯和豆腐渣混合栽培平菇。
(1)培养料配比
粉碎玉米芯100千克，湿豆腐渣80千克，生石灰6千克。
(2)拌料装袋
先将湿豆腐渣、石灰加水稀释后，倒入玉米芯里拌匀，调至培养料含水量达65%。选用50厘米×25厘米的聚乙烯低压塑料筒袋装料，边装边压实，每袋装干料约1.25千克。
(3)灭菌
菌袋采用常压灭菌。接种室要进行2次消毒。
(4)菌种选择
料袋两端和中间扎3个孔接种的方法。将菌种掰成花生粒大小的小块，不宜太碎。接种量为干料重的15%左右。将菌袋搬到培养室摆放成行。室温以15℃为宜，超过25℃立即通风降温，控制料温在25℃以下，10天左右翻堆一次，上下层交换。30天左右即可长满菌袋。
(5)杂菌清理
在发菌过程中如发现有杂菌，可选95%酒精、5%甲醛、20%石灰水、5%石炭酸、柴油等任一种杀菌剂，用注射器注射到杂菌生长处的培养料中，能有效防治杂菌。若袋内杂菌面积过大，要将其拣出并处理掉。
(6)畦式覆土栽培
挖土做畦，畦宽1米，深35厘米，在畦底及四周喷80%敌敌畏1000倍液和10%石灰水。将长满菌丝的菌袋脱去塑料袋竖放在畦内，菌柱相距2米，用潮土填空隙并压实，浇透营养水（营养水配制：水100千克、尿素300克、磷酸二氢钾300克、硫酸镁200克、石灰4千克）。覆土要与料面持平，料面的残土用水冲掉，露出端面。然后覆盖塑料薄膜，四周不用压实，以便通风。
