香菇生产的主原料是杂木屑。优质木屑手捏无弹性,有硬度感;腐烂木头粉碎的木屑柔软、不刺手,有弹性。
本文介绍配制香菇培养基的四个关键点是什么,以及如何测定香菇栽培料含水率等问题。
一、配制香菇培养基的四个关键
1、水要掌握“四多四少”
调水必须灵活掌握,注意“四多四少”:基质颗粒偏细或偏干的,吸收性强,水分宜多些;基质颗粒硬或偏湿的,吸水性差,水分应少些。晴天水分蒸发量大,水分应偏多些;阴天空气湿度大,水分不易蒸发,则偏少些。
2、拌料力求均匀
配料时要求做到“三均匀”,即原料与辅料混合均匀、干湿搅拌均匀、酸碱度均匀。
3、操作速度要快
常因拌料时间延长而培养料发生酸变,接种后菌袋成品率不高。因此,当干物质加入水分后,从搅拌至袋装开始不要超过2小时,做到搅拌分秒必争。当天拌料,及时装袋灭菌,避免基质酸变。
4、要减少杂菌污染
原料要求足干,无霉变,在配制前置于烈日下暴晒1~2天。拌料选择晴天上午气温低时开始,争取上午10点前拌料结束,转入装料灭菌。
二、测定栽培料的含水率
培养基含水量以55%~57%为宜。含水量偏低,菌丝生长缓慢、纤弱;含水量偏高,料温随之上升,易酸败,引起杂菌繁殖;含水量超过65%,菌丝生长受阻。
培养料含水率计算公式如下:
干物质+水=培养料总量
水量/培养料总量=含水率(%)
测定水分可采用sys-1型水分测定仪。农村常用感官测定,即手握紧培养料,指缝间有水溢出,但不下滴。伸开手掌,料在掌中能成团,掷进料堆四分五裂,落地即散,含水量一般为55%左右。若料在掌中成团、张手即裂,掷进料堆即散,表明太干;若手握料指缝间水珠成串下滴,掷进料堆不散,表明太湿。
经检测,如果水分不足,加水调节;若水分偏高,不宜加干料,以免配方比例失调,只要把料摊开,让水分蒸发至适度即可。