目前栽培双孢菇，主要是因地制宜，利用空房、仓库、地下室等。随着北方种植规模的扩大，利用温室、大棚和简易拱棚栽培双孢菇的也越来越多。
下面我们介绍一下双孢菇栽培场地有哪几种形式，以及各种形式的建设标准等问题。
(1)床架式菇房
床架式栽培，特点是占地面积小，空间利用率高，管理比较方便。菇房可以是标准菇房，也可以是普通民房、温室、塑料大棚等。床架通常采用竹、木、钢、水泥或硬质塑料等搭建，高4～6层，层距60厘米，床架宽1～1.5米。
建设的标准菇房高4.5米、宽8～9米，长15～17米，顶部覆盖石棉瓦，内加盖薄膜。床架共8层，宽1米，间距50厘米。每座菇房的有效利用面积为500平米左右。
(2)简易菇棚
一般根据地形挖沟作畦，畦宽0.8～1.5米、高15～20厘米，畦与畦中间开沟作为操作道。上搭建三角形拱棚，每50～65厘米用竹片一根，拱顶距地面以在操作道工作方便为宜。拱棚上覆盖薄膜和草苫，直接将发酵好的培养料铺放在畦床表面进行栽培。
由于畦式栽培受温度、下雨和刮风等自然气候影响较大，土壤中存在的不利因素也较大，因此，环境条件控制难度较大。
(3)专用菇房
专用菇房一般为床架式栽培，面积小，空间利用率高，管理比较方便。
床架宽1～1.5米，4～6层，层距60～70厘米，底层离地20～30厘米，顶层距房顶1.3米左右。南北两面靠墙处走道宽约65厘米，东西两面靠墙处走道宽约50厘米，床架之间走道宽60～70厘米。每条通道两端各开上、下通风窗，上窗的上沿低于房檐15～20厘米，下窗的下沿高出地面80～100厘米，以宽35厘米、高45厘米为宜。窗上罩16目的尼龙网。每条通道中间的屋顶设置拔风筒，筒高1.3～1.6米，内径0.3米。
床架可选取竹竿、木材、钢筋水泥等搭建，床面用窗纱、竹竿、树枝等铺垫，密度以不漏料又透气为准。培养料分层铺放在床架上。
(4)塑料大棚
外观和常见蔬菜大棚相似，要求大棚东西走向，大棚菇房占地利用率约60%。塑料大棚房床架栽培和专用菇栽培相似。栽培面积按111平米设置，要求棚长10米、宽5米、高3.5～4米。按222平米设置，要求棚长12米、宽8米、高4.5米左右。搭建时先按设计要求搭建床架，床架宽150厘米、4层、层距65厘米，底层离地面20～30厘米。三走道二床架，中间走道宽100厘米，两边走道宽60～70厘米。棚架中柱高3.7米，边柱高3.1米。
