②垒墙：在菇房内做80厘米宽、5～10厘米高的土埂。将发好菌的菌袋脱掉1/2袋膜，带膜的一端向外，双行摆在土埂上，间距5厘米，行距5～20厘米（最底层20厘米，逐渐缩小）。菌棒间填土，覆3厘米土压实，喷透水，再摆第2层。上下层菌袋呈“品”字形，依次摆成高1米的菌墙，最顶层铺5～10厘米厚的土，做水槽，以便补水。两墙中间留80厘米宽的作业道。
③管理：菌墙两侧出菇。出菇前将袋口向外拉，使出菇面与袋间留有一个小空间，然后按常规法管理，待原基长满出菇面后，解开袋口并撑开。当原基长出3～5厘米菇盖时，再将袋口撤掉或反卷。经5～7天，头潮菇八成熟未弹射孢子时采收。采收后去掉料面老菌皮和残留菇脚，停水2～3天向料面喷萘乙酸、三十烷醇，可提高产量和提前转潮。每潮菇采后结合补水添加营养液，可采菇4～5潮。
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