双孢菇秋季出菇应如何管理？(2)

秋菇后期气温下降，菇体减少，棚内二氧化碳和热量也相应降低，可适当减少通风次数。菇棚内空气是否新鲜，主要以二氧化碳含量为指标，也可从双孢菇生长情况和形态变化确定氧气是否充足。在通风较差的菇房内出现柄长盖小的畸形菇，说明棚内二氧化碳超标，须及时进行通风加以改善。

(4)采收要点

为保证双孢菇质量，以保证达到较高的商品率，应做到及时采收。特别是第一、二潮菇，生长旺盛，菇体密集，菇盖长到2～4厘米时，就要及时采收，否则，长得过大，质量上不去，价格也上不去，还会影响下一潮菇的生长，得不偿失。

出菇盛期，最好每天早晚各采收一次。合格菇的基本标准是：菇盖直径2～4厘米，菇形圆整，纯白，菇柄削平长度不超过0.5厘米，无泥根、无机械伤、无虫眼、无色斑点、不开伞、不掉柄、菌柄与菌盖间不薄皮（小于3毫米微薄皮）。

采收时不要喷水，用拇指、中指捏住菇盖向下一按，轻轻旋转，提起，放入筐中集中削柄。运输时要用收购单位提供的盛放双孢菇的专用容器，防止菇体碰伤。