杏鲍菇，属于侧耳科侧耳属子实体单生或群生植物，幼时呈淡灰色弓圆形，成熟时中央浅凹，颜色转为浅棕色或淡黄白色。本文介绍如何配制杏鲍菇液体种等问题。
一、如何配制杏鲍菇的液体种？
配方一：葡萄糖3%-6%、豆饼粉2%、玉米粉1%、酵母粉0.5%、磷酸二氢钾0.1%、硫酸镁0.05%。
配方二：可溶性淀粉3%-6%、蔗糖1%、磷酸二氢钾0.3%、硫酸镁0.15%、酵母膏0.1%。
以上均为通用配方。因制液体菌的方法有多种，如摇床、通气罐、发酵罐等，配方可作适当调整，其中淀粉类物质会增加液体菌种的黏度和形成菌球的大小，视具体情况和培养状态适当调整。
二、杏鲍菇的常压灭菌制种
常压灭菌至少要保持8小时以上，时间越长越好，主要是要使100℃以上的温度渗透到达菌袋培养料的中心。灭菌的时间长短还与菌袋的排列有关，如果能排成“井”字形，袋与袋之间有空隙，使热量能及早渗入培养基的中心，则效果更好。
三、为什么杏鲍菇在塑料袋底部出菇？
杏鲍菇出菇的环境条件：温度15-18℃，相对湿度80%，有适量的氧气和二氧化碳的浓度，要有散射光等。现塑料袋底部出菇条件比顶部好，所以底部出菇，顶部反而不出菇。
建议将顶部塑料膜打开，袋口拉直立，上面盖一层报纸，喷水保持报纸湿度，可以改善小环境，有利顶部出菇。
四、杏鲍菇只长菇蕾不出菇
杏鲍菇菌丝生长和子实体发育都需要新鲜空气。在开袋后及促进原基形成阶段需要充足的氧气，原基形成后的子实体生长期间，在温度和湿度达到杏鲍菇生长的同时，需要更大量的新鲜空气。
因此，首先在杏鲍菇出菇时不要摆放过密，袋与袋之间要有1-2厘米的间隙，上下层50-55厘米间隔的床架每平方米放置栽培袋（17厘米×33厘米袋子装料20厘米）40个左右；其次，出菇房的通气设置要合理，通风和排风不要有死角，整个菇房的通风和排风要均匀；再次，子实体生长时，在满足温度和湿度要求的同时，要加大新鲜空气的通入量。
