生产黑木耳，最好使用椴木，产出的木耳品味较高。下面谈谈怎样提高椴木黑木耳产量，以及黑木耳耳芽形成后要注意什么等问题。
一、怎样提高椴木黑木耳产量
用椴木栽培木耳产量要高，关键在于椴木要发足菌。按“井”字形上堆，发菌1个多月后，一定要排场发菌，即将上堆发菌的椴木散放在事先喷过杀虫药的草地上（平放），椴木上面日晒太阳，夜吸露珠，下吸地潮，促使菌丝向椴木深层长入，待半个月后再翻个身（将椴木向上的翻到下面，下面的翻到上面），让其均匀发菌，也经1个多月。这样才能起架管理，产量才能高。
椴木栽培的第一年因为菌丝尚未发透，产量较低，属于“小收”，如无病虫害，管理得当，第二年春季才能大量出耳，获得“大收”。管理要有阴棚，既保湿，又透光，做到干干湿湿，干湿交替。
二、黑木耳耳芽形成后要注意什么
黑木耳是好氧、喜瀑、耐寒性菌类，开穴后相对湿度保持在90%以上，经15天左右大量耳芽形成。耳芽形成后加大通风量，每天3-4次，每次1小时。
在保证相对湿度90%以上的条件下，可全天通风。通风结合喷水，通风不良及淋水不均匀会不展片，形成鸡爪菌而失去商品价值。阴雨天可掀开薄膜淋雨，在适宜温度下可连续淋雨水，耳片会快速生长，开片好。
碰上10℃以下天气要盖膜保湿保温，高温高湿易引起流耳，因此日平均温度超过21℃要加强通风，早晚喷少量水。如冬季温度太低，可适当加温，但加强通风，可在棚内装简易的通风设施，可购买灶用鼓风机，装上塑料筒子，筒子上扎小洞，鼓风机可装夹板，把外夹板抽掉，进行外循环，也可把内夹板抽掉，进行内循环，但必须随时留意棚内的温度、空气湿度和通风量，还可在棚门边挂喷湿无纺布，保持棚内空气湿度。
