今天跟大家讲讲木耳的栽培过程中的培养料管理问题。主要有两个方面的内容：1、栽培毛木耳能否用玉米芯；2、如何掌握木耳培养料的酸碱度。
一、栽培毛木耳能否用玉米芯？
可以用玉米芯代替木屑栽培毛木耳。先将玉米芯暴晒2-3天，粉碎成黄豆大小的颗粒。配方：玉米芯65%、棉籽壳或木屑20%、麸皮12%、石膏粉1%、石灰粉2%、尿素0.3%、多菌灵0.1%，料水比1：1.2。
二、如何掌握木耳培养料的酸碱度？
食用菌调节料内酸碱度，一般加一定量的石膏，可以对ph起缓冲作用。如偏酸可以加石灰，偏碱加石膏、硝酸铵等酸性肥料，但要掌握几个原则。
(1)食用菌要求偏酸环境，一般ph不超过7，为5.5-6.5（平菇也可在ph8左右环境生长）。
(2)菌丝生长阶段，呼吸出二氧化碳会增加料内酸度，所以原料开始时不要调节到一定酸度。
(3)料太酸易污染杂菌。
三、毛木耳制种时是否可用食盐或高锰酸钾拌料来杀菌
食盐的主要化学成分为氯化钠，少量拌料可以补充培养料中的无机盐，但对杀菌作用不大；如过量加入，还会导致发菌不良、子实体畸形。
高锰酸钾为强氧化型杀菌剂，一般用于食用菌栽培的空间及器皿消毒。如果用于拌料消毒，它在遇到有机物时会被还原成无杀菌作用的二氧化锰，且会影响菌丝萌发。
目前常用的有效方法是在培养料内拌入石灰或石膏，调节培养料ph，可以起到抑制杂菌的作用，同时结合堆制发酵、巴氏消毒、常压灭菌、高压灭菌等方式，才能使菌丝在培养料上较好生长。
