杏鲍菇是一种食用价值很高的食用菌产品，那么，在生产中如何提高杏鲍菇品质呢？杏鲍菇最适宜的出菇方式又是什么呢？
一、如何提高杏鲍菇品质？
(1)在菇蕾期疏菇，当小菇蕾菌柄长至2-3厘米时，择优去劣疏蕾，每个菌袋的出菇端最好只留2-3个菇蕾。
(2)适当加强通风，促进子实体正常生长发育，防止产生畸形菇。
(3)在幼蕾时，每天进行地面洒水、空中喷雾2-3次，使相对湿度保持在90%左右。当接近采收时，将相对湿度降至80%左右，以保证菇的质量，并能延长菇体的货架期，还能防止菇体发生细菌性病害。
(4)适当提前采收，当菌盖初步展开、孢子尚未弹射、菌盖直径与菌柄粗细基本一致时，杏鲍菇达到八分熟，可及时采收。过迟采收会使品质下降。
二、杏鲍菇最适宜的出菇方式
杏鲍菇菌丝生长适温在25℃左右，菇蕾形成适温为10-20℃，以12-18℃为最好，低于8℃子实体不能形成，高于20℃菇体易萎缩。根据以上情况，东北、内蒙古等地区适合杏鲍菇生长。
杏鲍菇从播种到出菇50-60天，目前阶段应是黑龙江地区杏鲍菇出菇适期。以此推前50-60天，制种较为恰当。
杏鲍菇出菇前移入菇棚，剪掉扎口（或拔除棉塞）露出料面，置于相对湿度95%、光照1000勒克斯、20℃以下，少量通风，15天左右形成原基。
15-20℃，相对湿度90%，500-700勒克斯光照，3-5天分化成幼菇，勿超过22℃。
三、金针菇废料能种杏鲍菇吗？
由于金针菇生产中有效物质不可能完全利用，可以再利用种其他食用菌（包括杏鲍菇），但由于养分已经消耗不少，在生产金针菇中会产生一些酸类代谢废物也会抑制其他食用菌生长。
另外，金针菇废料还有不少杂菌，所以再利用，产量会大受影响，而在整个再利用的种植过程中，一些附材、人工、场所的费用一概不少，产量低了种植效益就不如意，再利用的意义不大。
