将摊晾后的加工叶置于平台灶上，以手工搓条的方式进行搓条和干燥，平台灶进风温度120℃左右，将1kg左右的揉捻叶置于平台灶上均匀铺开，并同时将茶条置于手中开始轻轻滚转揉条，当茶条不黏手时，降低平台灶进风温度，把两手五指伸直，将加工叶置于两手之间，顺着一个方向用力滚搓，轻重结合，直至茶条紧细圆直，达到五成千左右时即可出锅摊晾。
目前，也有部分企业利用理条机将茶条理至八成干左右，采用精揉机做形。
5、干燥
做形后的加工叶，含水量已经很低，采用茶叶提香机进行足干，干燥采用低温长烘方式，提香机温度60～70℃，时间60～90min，烘至手捻茶叶粉碎、含水量6%以下时即可。
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