黑木耳是我国人民喜爱的传统保健食品和菜肴。那么，吃黑木耳究竟有什么好处呢？树干上长有木耳能不能吃呢？
一、吃黑木耳的好处
木耳是一种营养丰富的高级佐料，被誉为“素中之荤”。黑木耳可食、药两用，具有滋养、养胃、止血、止痛、排毒通便、抗血小板凝集、降低胆固醇、免疫抗癌和清理消化道、减肥等功效，是化纤、棉、麻、毛纺织工人日常的保健食品。
木耳与荤素食品都能搭配烧煮，年老人以胡萝卜、豆腐、面筋、卷心菜等素菜烧木耳为好，常吃卷心菜烧木耳，对于高血压、高血脂症的预防和治疗有较好效果。
二、树干上长有木耳能不能吃
黑木耳是腐生性真菌，自己不能合成有机物，树木是黑木耳生长的物质基础。在桑树的树干上看到的可能就是黑木耳，可从以下几方面进行判断。
(1)木耳的形态特征
木耳是担子菌亚门木耳属的大型真菌型食用菌，我们吃的木耳就是它的子实体。木耳子实体丛生或叠生，圆盘形或耳状，边缘波状，耳片宽3-12厘米，厚2厘米左右，棕褐色半透明胶质有弹性，背面有褐色短绒，干后收缩为角质，色变黑，硬而脆。
(2)历史上对桑树木耳的记载
中国是最早采食木耳的国家，对于木耳和长在桑树上的木耳有许多记载：2000年前的《神农本草经》就有食用木耳的记载；《唐本草》记载着“桑、槐、楮、榆、柳，此为五耳”，把桑树木耳列在“五耳”之首。
明李时珍在《本草纲目》中提出，“木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不审，然今货者，亦多杂木，惟桑、槐、楮、榆之耳”，说明在不同的树木上生长的木耳的品质是不一样的，桑树木耳的质量为优。
(3)蚕桑产区有吃桑树木耳的习惯
浙江桐乡是我国著名蚕桑产区，过去，每当下过几场春雨，木耳就在桑树上长大，便有一群孩子拎着篮子采木耳，回家加工成美味佳肴。
现在上海正处于黄梅季节，气温高、湿度大、雨水多，正适合木耳子实体生长。在崇明桑树上采到的基本上是可食的木耳。为稳重起见，建议把样品拿到上海市农业科学院，请专家鉴定后再决定是否能吃。
如果确实是可以吃，也要晒干后再吃。因为新鲜木耳含有卟啉类有毒物质，对人体细胞有损伤和破坏作用，引起皮肤炎症，晒干后的木耳卟啉会自行分解。
