芦笋种子皮厚坚硬、外被蜡质，直接播种往往不易吸水发芽。因此，播前必须先催芽。
催芽的方法是：将种子先用清水漂洗，漂洗去秕种和虫蛀种（3年以上的陈种子浸种前应曝晒两天，可提高一定的发芽率），再用50%的多菌灵300倍液浸泡12小时，消毒后将种子用30～35℃的温水浸泡48小时，浸泡期间每天换水1～2次。
待种子充分吸水膨胀后，将种子滤出，放入盆中，上盖湿布，置于25～28℃的环境中进行催芽，并每天用清水淘洗2次。当种子有10%左右的胚根露白时，即可进行播种。
播种不宜太迟，否则易将胚根弄断。芦笋种子发芽与温度关系极为密切，种子发芽的最适温度是25～30℃，20℃时17天发芽率仅为27%，25℃和30℃时经8天发芽率即分别达98%和91%，35℃时经8天发芽率只有31%。因此，温度过高或过低都会影响发芽率。
种子萌芽后生理代谢旺盛，呼吸作用增强，需氧量增加，因而催芽时种子不能堆积太厚，并要经常用水清洗，以保证充足的氧气。
芦笋种子催芽完成后，即可进行播种。播种前先将畦面灌足底水，按株行距各10厘米划线，将催芽的种子单粒点播在方格的中央，然后每亩撒施辛硫磷或呋喃丹2～3千克，再用细筛将土均匀地筛在畦面上，覆土厚2厘米即可。
