白毫银针原产地在哪里 白毫银针初制加工的方法

白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，且制成成品茶后，形状似针，白毫密被，因此得名白毫银针。

一、白毫银针原产地在哪里

白毫银针，于1889年由福建省的汉族茶农创制，原产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县，有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白毫银针一般产量较少，是很多老茶客收藏的首选茶品。不同时间段的白毫银针口感滋味也不同，白毫银针存放几年后，口感更加醇厚，爽口。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。

二、白毫银针初制加工的方法

白毫银针属于白茶。原料为单芽，其工艺流程为：茶芽－萎凋－烘焙－筛拣－复火－装箱。

1、 采摘茶芽

春季茶芽长到第1片真叶尚未展开时，连叶采下，将芽与叶分开，茶芽作白毫银针原料，叶片拼入白牡丹原料做叶茶。

2、萎凋

将采下的茶芽均匀薄摊于竹制漏筛上，勿使茶芽重叠。摊好后置于木架上日晒，勿加翻动，以免茶芽机械损伤而红变。晒1天后达到八九成干为适度。

3、拣剔

将萎凋后茶芽中夹杂的腊叶红张、梗片杂物等清除干净再行烘焙。

4、烘焙

放置在烘笼中干燥，火温30～40℃。如遇阴雨潮湿天气，日晒1天只能达到六七成千时，次日再晒至八九成千时烘干。若遇雨天，则直接用40～50℃文火在烘笼中烘干。

5、复火

将八九成干的毛茶，摊放一段时间使水分分布均匀后再用低温烘至适干，即含水率达到5%左右时出烘。