一、贡眉初制加工对鲜叶质量的要求
贡眉初制加工所需鲜叶原料为1芽2叶，芽叶肥壮，叶张肥厚，要求“三白”，即芽白、第1叶和第2叶叶背具有浓密的白色茸毛。芽头与叶的长度相等，芽白长度不能短于叶长。以春茶第一轮新梢为好。
二、贡眉初制加工对鲜叶进行萎凋的方法
萎凋是贡眉初制加工的第二道工序，主要有室内自然萎凋、室内加温萎凋和复式萎凋等方法。
1、室内自然萎凋
萎凋室要四面通风，无日光直射，避免雨雾侵入，场所和用具卫生清洁。春季室温控制在18～25℃，相对湿度67%～80%；夏秋季室温控制在30～32℃，相对湿度60%～75%。
将采回的鲜叶按老嫩分别摊放，并及时分别进行萎凋。
用竹筛摊叶，手持筛子加以转动，使芽叶均匀薄摊于筛中，以不重叠为度。摊好后置于晾青架上萎凋，时间48～60h。雨天时间则需延长，但不能超过3d。
2、加温萎凋
通过人为提高室内温度的方法进行萎凋。温度控制在29～30℃，不超过32℃，不低于20℃，相对湿度保持65%～70%。注意通风换气，以免茶叶产生红变。
萎凋时间不少于36h。当萎凋叶达六成千时，则用低温初焙，初焙后再摊放一段时间，达到八成干时，可采用低温慢烘至足干。
3、复式萎凋
在晴天时，利用早晨或傍晚较弱的阳光进行日晒，晒至叶片微热时移入室内萎凋，如此反复进行3～4次。在气温25℃、相对湿度63%的条件下，每次晒25～30min。但是，夏季阳光强烈，气温高，不宜采用复式萎凋。
