农产品价格是由供求关系决定的，而供求关系是在动态发展过程中通过市场体系形成的。总的来说，目前我国农产品市场的价格形成，决定于以下三个方面的因素：
(1)集贸市场与价格形成
农产品集贸市场的价格随着农产品市场供求关系的变化而变化，数量众多的农产品供给者和消费者是既定的市场价格接受者。
农产品集市价格具有明显的地区差价、季节差价和时点差价。
地区差价是由农产品生产的区域性、农产品消费的普遍性、集贸市场的贸易范围、物流条件等决定的。
季节差价是由农产品生产的季节性和消费的常年性决定的。
时点差价（即同一农产品在同一市场上不同时点的价格各不相同）则取决于农产品的鲜活程度和消费者的采购时点高峰。
农产品集市价格的变化是农产品供求矛盾对农产品集市贸易起调节作用的表现，影响着农户的决策，进而导致市场供求关系的变化。
(2)批发市场与价格形成
农产品批发市场具有两种性质，即组织性和场所性。专门的交易场所、指定的交易时间、明确的交易规则、统一的结算方式，使农产品批发市场成为一种规范的交易平台。
农产品批发市场可以吸引、汇集各地的大量农产品，再把农产品发散到各地，迅速实现商品价值和使用价值的让渡。
农产品批发价格比较真实地反映农产品商品的价值和市场供求规律，是商品的价值规律和供求规律共同作用的结果，交易双方是既定价格的接受者。
这种价格是农产品市场的基础价格，发挥着农产品市场的价格导向作用，是政府部门制定政策和企业、农户确定生产经营策略的重要依据。
(3)期货市场与价格形成
期货交易是指在期货交易所内进行的标准化合约买卖。
农产品期货市场是在市场经济发展过程中，围绕农产品期货合约交易而形成的一种特殊经济关系，买卖的是农产品期货合约，是一种在期货交易所内达成的、受一定规则约束、规定在将来某一时间和地点交割某一特定农产品的标准化契约。
在实际合约中，农产品规模、品质、数量、交货时间和地点都是既定的，唯一的变量是价格。这种价格在期货交易所内以公开竞价方式达成。
