一、茶叶加工厂选址时应注意哪些方面？
茶叶加工厂的选址至关重要，要做好长期规划：
1、应选择在地势高燥、交通便利和既有充足水源又远离受洪水威胁的地方。
2、应远离排放“三废”的工业企业，周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。由于茶叶具有很强的吸附性，因此，在茶厂附近也不应种植产生异味的花卉和树木。茶厂周边100m以内不得有经常喷洒农药的农田，离开交通干道应在20m以上。
3、茶厂周边应有一定距离的绿化隔离带，所处的大气环境和水源符合国家标准规定。
二、对茶叶生产加工车间的基本要求
茶叶生产车间必须符合《中华人民共和国食品卫生法》《工业企业设计卫生标准》《中华人民共和国消防法》等有关规定，并按食品加工的规范和要求进行设计。
1、生产车间和办公用房应分区设置。
2、加工车间建筑要牢固、整洁，墙壁应为白色或浅色。
3、在厂房内部设计上，鲜叶进入车间后，在加工全过程中茶叶尽可能不落地面，以减少对茶叶的污染。
4、贮青间、加工车间和仓储间地面均应由耐水、耐热、耐腐蚀材料铺成，要求坚硬、平整、光滑，以便清洁或清洗，而且要有一定坡度，以便排水，地面要设置排水沟。
5、墙壁要覆盖一层光滑、浅色、不渗水、不吸水的材料，墙面2m以下的部分应铺设白瓷砖或其他墙裙。
6、所有车间要有阻止蚊蝇、昆虫等进入的纱窗、纱门，并定期对其进行清洗。
三、茶叶生产车间除加工必需设备外还应配备哪些设施
一般情况下，为了保证茶叶加工的卫生和新鲜程度，确保品质稳定，加工车间除了加工必需设备以外，还应配备以下设施：
1、通风除尘设施。除厂房必需的通气窗外，还必须装有排气设备，保证足够换气条件，以便及时驱除生产性蒸汽、油烟及人体呼出的二氧化碳，保证空气新鲜。空气粉尘允许度低于10mg/m3。
2、照明设施。自然照明要求采光门窗与地面比例为1：5，人工照明要有足够的亮度，一般作业场所光线保持在100lx以上，加工车间照明度达到500lx，照度测定按国家标准规定执行。
3、消毒设施。绿色食品生产企业必须具有与加工产品数量、品种相适应的工具、容器洗刷消毒间。消毒间内要有浸泡、刷剔、冲洗、消毒等设备。消毒后的工具、容器要有足够的贮存室，严禁露天存放。
