六、播种方法
在垄上按小行距40厘米开两道浅沟，浇水。水渗下后按株距10～15厘米播种，并用1～2厘米湿润土覆平。播种后半天或一天轻轻镇压，使种子与土壤充分接触。镇压后再覆土5～6厘米。待幼苗出土时，将土及时拨开。大面积栽培可用手推式播种机播种。
七、田间管理
牛蒡的田间管理并不复杂，但也需要一定的技术常识。关于牛蒡的田间管理问题，本站《牛蒡的田间管理方法和主要措施》一文已有详细论述，这里不再赘述。
八、收获
根据牛蒡的品种特性，待肉质根长至规定大小，即应收获。收获过早，肉质根未长成，产量低；收获过晚，肉质根老化，易出现糠心，降低质量。
收获时留10～20厘米长的叶柄，上部用刀削去。然后从垄的顺侧挖深80～90厘米，露出肉质根，用手拔出。土质疏松地，可挖深40～50厘米后拔出肉质根。
沙土地可直接用手拔出，而不必挖掘。有条件的地方，可用挖沟机收获。不论用何种方法，收获时注意勿伤肉质根或拔断。收后去泥土、须根，分级处理。
九、简易贮藏
牛蒡的收获期很长，如果市场行情不好，可在地内继续生长。一般品种在地内生长贮藏可达1个月左右。晚秋成熟的牛蒡，可在地内贮藏至翌年春季，何时上市，何时收挖。
在收后去尖、洗净、晾干，包以湿布；或装入塑料袋密封，贮于冷库中，0℃贮藏。或选高燥、阴凉的地块，挖坑埋入沙中，上覆塑料薄膜，保持一定湿度。上述方法均可贮藏2～3个月。
