近年来牛蒡抽薹现象较重，有的田块抽薹率高达100%，给农民带来了一定经济损失。那么牛蒡抽薹的主要原因是什么呢？
一、品种因素
牛蒡为绿体春化型作物，当幼苗根的横径大于3～9毫米时即可感受低温。在5℃左右的低温下，累积1400小时以上，再给予12.5小时以上的日照，即可促进花芽分化并抽薹开花。
生长期90天左右的早熟小牛蒡品种和生长期150天左右的中熟牛蒡品种，一般春化需要经过的低温时间稍短一些，冬性较弱，适于春播，秋播较易抽薹。
生长期180天左右的晚熟大牛蒡品种大多数冬性较强，春化需要经过的低温时间较长，秋播一般不易抽薹。
二、种子问题
同一个牛蒡品种，由于采种方法不同，种性也有一定的差异。一年生种子稍小，粒重稍低，种色较重，饱满度稍差，播后产量也稍低，冬性也较弱。
三年生种子，由于经过了2个冬季的低温锻炼，冬性得到了强化，采种年度植株开花早，种子大且千粒重高，种色稍淡而亮，播后产量也较高。二年生种子居二者之间。
三、播种时间
秋播一般在10月上旬至11月上旬，播种越早，冬前牛蒡幼苗长得就相对越大，就越有可能经过低温春化而抽薹。播种越晚，冬前牛蒡幼苗越小，一般达不到牛蒡低温春化所需要的条件，就不易抽薹。
而秋播过早，是牛蒡抽薹率高的一个重要原因。
四、气候原因
秋播牛蒡的抽薹率的高低和越冬期所遇到的冷冬或暖冬天气的关系并不明显，但与越冬后牛蒡进入返青生长时所遇到的倒春寒严重程度呈正相关，倒春寒的时间越长，次数越多，牛蒡的抽薹率越高；反之就较低。
牛蒡经过低温春化有一个临界点，通过这个临界点牛蒡就抽薹开花。同一块地在向风口处相对较寒冷，受气候变化影响大；低洼的地方雨后或浇水后积水时间长，相对低温影响时间也就长；地膜小拱棚上有破洞或裂口，由于冬季冷空气进入，使牛蒡感受低温的时间相对较长。这些因素都使牛蒡经过了低温春化临界点，而抽薹开花。
