半夏喜欢温暖、湿润的环境，对土、肥、水、光照、温度要求严格，在栽培管理中，要针对其生长习性和对环境条件的要求，结合各地自然条件灵活掌握各种条件。
由于半夏属耐阴性植物，故可在果园和高秆作物下进行林下种植。
一、选地与整地
半夏种植地块宜选择土壤疏松、肥沃、湿润、日照不强的山间缓坡或平整的农田。土地选好后，深耕打碎，每亩施入优质腐熟农家肥3～4吨作基肥。
按100～120厘米宽起墒，墒高15～20厘米，使墒面充分平整待用。
二、种植技术要点
1、选用良种
选择质地紧实，芽头丰满，柳叶或芍药叶型，切开含有乳白黏液的种球为种子。质地松软、皮霉变或挤压出水的球茎不能作种，不结珠芽的不能作种。
2、繁殖方法
(1)球茎繁殖：在11～12月选择无病虫害、不受伤、直径1～1.5厘米的球茎作种，放通风处晾1～2天后，在室内阴凉处贮藏或当年采挖当年种植。
(2)珠芽繁殖：在夏秋间，当老叶将要枯萎时，将叶柄上长出的珠芽采集后种植。
3、栽种时间
半夏种植时间一般在每年3月下旬至4月上旬。种植后15~20天即可出苗，但种子管理时间较长，如管理不当易造成种球失水过多或产生霉变，影响出苗率。对于云南省，对于当年采收当年种植较为理想。
4、播种方法
种植前将球茎大小分级，分别下种，按行距15～20厘米开沟，沟深5厘米左右，再按株距15厘米把球茎或珠芽均匀播于沟内，覆土平墒面，上覆盖一层稻草或无子杂草，并用水淋透墒面。一般每亩播放球茎100～120公斤或珠芽50～60公斤。
三、田间管理
1、追肥
半夏是一种喜肥的中药材植物，出苗后即进行第一次追肥，每亩施腐熟人粪尿1000～2000公斤，以后看苗再进行多次追肥。
小满以后，当第一批珠芽长出许多新植株时，田块内植株密度增大，而且球茎生长迅速，需要水肥较多，要重施粪肥、饼肥和尿素，每亩施腐熟厩肥、草木灰混合肥4000～5000公斤，撒施于畦面上。施肥后即进行培土，防止肥料流失。
2、排灌和培土
高温和土壤干燥往往会引起植株枯黄，甚至倒苗，直接影响块茎生长。因此，在半夏的整个生长发育期内，要经常保持土壤湿润，以促进植株和块根生长；雨季要抓好排水工作，防止球茎腐烂。
