一、选地与整地
选择坐南向北半阴半阳的缓坡地，土壤以肥沃疏松、富含腐殖质的中性或微酸性沙壤土为宜，深翻土地20～25厘米，施复合肥30～60公斤，耙细整平，一般按1米开沟作畦，畦沟宽30厘米，畦高约25厘米，四周开好排水沟以利排水。
前茬以小麦、大麻、亚麻、油菜等为好，不宜选用马铃薯和豆类地块。
二、育苗移栽
生产上常采用育苗移栽。育苗于6月上旬至下旬播种，播前将种子放入30℃的温水中浸种24小时，取出晒干后用撒播法撒种，用细土将种子盖严，再盖以杂草，做到透光、保湿，苗龄不超过110天，亩播种量4～5公斤。
播后半个月左右出苗，此时将盖草挑松，以防揭草时伤苗。8月初揭去盖草。
移栽分冬栽与春栽，株行距25厘米×25厘米。春栽于清明前后，冬栽在寒露后霜降前移栽。采用种子直播，冬、春、秋季均可，其中以冬直播稍好，但产量不高。
三、田间管理
1、苗期管理
播后必须保持土壤湿润，以利种子萌发。40天左右挑松盖草，苗高约3厘米时松土1次，即时拔除杂草，伏天过后，选阴天将盖草全部揭去。苗期注意防旱排涝。
2、补苗间苗
正常情况下，移栽后20天左右，苗出齐后进行间苗补苗，宜在阴雨天用带土的小苗补栽。栽后约3个月定苗，拔除病苗、弱苗，每穴保留1株。
3、中耕除草
5月中旬，进行第一次除草，宜浅锄，土不埋苗。6月中旬，第二次锄草，可深锄，以促进根系发育。
4、摘花苔
栽培中因控制不当有提早抽薹的植株时，应及早剪除摘净，否则会影响药材质量。
5、灌排水
当归生长前期要少浇水，土壤干旱时适量浇水，以保持土壤湿润为好，忌用大水灌溉，后期田间不能积水，雨季要及时排除积水，防止烂根。
6、追肥
当归为喜肥植物，6月下旬叶盛长期和8月上旬根增长期，应追施磷、钾和氨肥。
四、病虫害防治
1、根腐病
根腐病属半知真菌，主要危害当归根部。防治方法：一是在栽植前每亩用70%的五氯硝基苯1公斤对土壤进行消毒；二是选用无病健壮种苗栽植，栽前用65%的代森锌600倍溶液浸泡种苗10分钟，并尽量与禾本科作物轮作种植，雨后及时排水；三是发现病株及时拔除，并用石灰对病穴消毒；四是用50%的多菌灵1000倍液浇灌发病区。
2、褐斑病
褐斑病属半知真菌，高温高湿时易发病。主要危害当归的植株叶片，一般5月发生，7～8月严重。发病初期可用65%的代森锌600倍溶液或1：1：120波尔多液喷洒或浇灌病区防治。
