一、什么年龄阶段肉牛育肥最合适
只有科学地掌握肉牛生长规律才能更好地养殖肉牛，提高养牛的利润。遵循肉牛生长规律，在7～8个月时增重最快，2岁时增重速度仅为1岁时的70%，3岁时的增重又只有2岁时的50%。
所以，作为肉牛育肥，最好选用1～2岁的杂种公犊（或3～5岁的架子牛），体重在270～300kg为宜。一般经3个月的育肥，体重可达500kg左右，即可出栏，可获得较高的养牛经济效益。
二、常见肉牛育肥方式有哪些
(1)持续育肥法
持续育肥法是指犊牛断奶后，立即转入育肥阶段，一直到12～18月龄，体重达到400～500kg时出栏。这种育肥方法一般用于生产高档牛肉。持续育肥法可以缩短生产周期，提高出栏率，降低饲养成本，提高肉牛养殖的经济效益。广泛用于美国、加拿大和英国。
使用这种方法，日粮中的精料可占总营养物质的50%以上。既可采用放牧加补饲的方式，也可用舍饲拴系方式。由于在饲料利用率较高的生长阶段保持较高的增重，加上饲养期短，故总效率高。生产的牛肉鲜嫩，仅次于小白牛肉，而成本较犊牛低，是一种很有推广价值的方法。
(2)后期集中育肥法
对2岁左右未经育肥或不够屠宰体况的牛，在较短时间内集中较多精料饲喂，让其增膘的方法称为后期集中育肥。这种方法对改良牛肉品质，提高育肥牛经济效益有较明显的作用。后期集中育肥有放牧加补饲法、秸秆加精料日粮类型的舍饲育肥、青贮加精料日粮类型舍饲育肥及酒糟日粮类型舍饲育肥等方法。
(3)架子牛短期育肥法
购买牛龄在1岁左右的育成牛来进行育肥，其原理是利用肉牛生长高峰期育肥。在选购时要注意架子牛的外形、特征。要求其生长发育良好、骨架大、健康无病，在性别的选择上，最好选择公牛来进行育肥，其次是阉牛。通过选择健康的架子牛，短期内用高营养、高能量的饲料饲喂，配合科学的饲养管理制度，使体重快速增长，达到出栏标准。
