用于肉牛育肥的饲料添加剂分为营养性添加剂和非营养性添加剂。营养性添加剂主要有维生素、微量元素和氨基酸。非营养性添加剂是指不起营养作用的添加剂，如抗生素、促长剂、保护剂等。
(1)非蛋白氮（尿素）
这是肉牛育肥中最常用的非蛋白饲料添加剂。由于尿素在牛体中的分解速度快，现已研究出一些“安全型”非蛋白氮产品，如磷酸脲（商品名为牛羊乐），它在牛瘤胃内的水解速度显著低于尿素，能促进牛的生理代谢及其对氮、磷、钙的吸收作用，饲喂效果好于尿素。
(2)碳酸氢钠（小苏打）
这是育肥牛时较常用的缓冲剂。肉牛育肥中后期常常供给大量精料，瘤胃中形成过多的酸性产物，影响牛的食欲，同时牛瘤胃中微生物区系被抑制，对饲料消化能力减弱。添加碳酸氢钠可以中和瘤胃中的酸，使瘤胃中的环境更适合微生物的生长繁殖，从而提高牛的增重速度。碳酸氢钠拌在精料中饲喂，添加量占精料喂量的0.5%～1%。
(3)瘤胃素（莫能霉素钠）
作用是减少瘤胃甲烷气体能量损失和饲料蛋白质降解，控制和提高瘤胃发酵效率，从而提高肉牛增重速度及饲料转化率。饲喂时，要将瘤胃素均匀混合在饲料中，每千克日粮干物质中添加30毫克。肉牛饲喂瘤胃素，每头每日最少不低于50毫克，最高不超过360毫克。瘤胃素在牛体中代谢快，72小时后94%由粪尿排出，育肥时无需停药期。注意瘤胃素只能用来饲喂反刍动物，马属动物不能喂。
(4)益生素
这是平衡胃肠道内微生态系统中一种或多个菌系作用的微生物剂，能激发自身菌种的增殖，抑制别种菌系的生长；能产生酶、合成b族维生素，提高机体免疫功能，促进食欲，减少胃肠道疾病，具有催肥作用。益生素添加占饲料的0.02%～0.2%。
(5)中草药添加剂
中草药添加剂具有天然、无污染的特点，并可提高动物生产性能和控制疾病等。中草药饲料添加剂的配制是根据各类中草药的药理作用，综合考虑消化、补气、养血、滋阴、驱虫、清热等功能。
