白酒糟是酿酒的副产物，酿酒的原料组成及生产工艺对白酒糟中化学成分和营养价值影响很大。
所以，酒糟类饲料等虽然含水分多，但干物质与精料相仿，可减少精料喂量。而且，酒糟的适口性好，牛很爱吃，但要避免过食而造成食滞，前胃弛缓、臌胀等。
白酒糟和啤酒糟均含有一定量的酒精，牛吃了后会安静许多，能安心趴卧和反刍，有促进育肥、缩短出栏时间的效果。
(1)必须用新鲜的酒糟，如果一时不能喂完，可把白酒糟做成青贮饲料。腐败的酒糟不能喂牛，否则会引起肠胃疾病。
千万不要使用发霉的酒糟。如遇到发霉或预防发霉情况，要及时用“双效霉杀清”有效除霉排毒。
(2)饲喂白酒糟时，要由少到多，逐渐增加，一般需要1周的适应期，让牛的胃肠道，有一个适应饲料的过程。
在给牛吃酒糟的时候也要循序渐进，量要由少到多，让牛逐渐喜欢上酒糟的味道。(一般经过5～10来天等牛吃习惯后，再按量喂给。)
(3)有的白酒糟中残留有乙醇、乙酸、甲醇等有害物质，且白酒糟酸度和木质素含量均较高，使用中必须控制用量，鲜酒糟占日粮的比例以30%～40%为好。育肥中期酒糟量可增加，一般成年牛每日最大喂量20～30千克，育成牛15～20千克。过量饲喂会引起臌胀病、腹泻、湿疹、膝部和关节红肿、便秘等症状，要停喂或减少酒糟用量。
(4)酒糟与其他饲料合理搭配。酒糟和玉米、尿素、干草搭配饲喂效果好，还需补充食盐、小苏打、磷酸氢钙、铁、铜、锰、锌等微量矿物元素。长期使用酒糟时，日粮中还应补充维生素a、d、e。
(5)中毒后及时处理。饲喂酒糟出现慢性中毒时，要立即减少喂量并对症治疗，对蹄叶炎必须及时进行急症处理，否则愈后不良。
首先应停喂酒糟，给予优质干草。药物治疗的原则是补充体液，缓解脱水;补碱以缓解酸中毒。
