肉牛食道阻塞是一种急性病症，主要是由于食道局部被饲料、饲草或者其他异物堵塞而引起。该病通常在农村比较容易发生，尤其是春秋季节，往往是由于食入没有经过处理的块根、块茎饲料。
病牛表现出停止采食，严重惊恐、不安，体温保持在38℃左右，且伸直头颈，不停摇头，张口伸舌，流涎，呼吸加速，咳嗽，频繁作吞咽动作，并从口角流出大量的泡沫状唾液，还会发出嘶哑的叫声。
肉牛比较常见的是颈部食道发生阻塞。发生食管阻塞的病因可分成原发性和继发性两种。
1、原发性食管阻塞
主要是由于牛过度饥饿，或者严重抢食，快速食入萝卜、甘薯、马铃薯、甘蓝等块根饲料，或食入大块花生饼、豆饼、玉米棒以及青干草、干稻草、谷草，或者没有充分混合均匀的饲料等，没有经过充分咀嚼而过快吞咽导致。
2、继发性食管阻塞
主要是由于食管过于狭窄、扩张、麻痹以及患有食管炎而继发该病。另外，奶牛也会由于中枢神经过度兴奋，导致食管痉挛，从而在采食过程中发生食管阻塞。
