皮埃蒙特牛原为役用牛，经长期选育，现已成为生产性能优良的专门化品种，因其具有双肌肉基因，是目前国际公认的终端父本，已被世界20多个国家引进，用于杂交改良。我国现在10余个省、市推广应用。
一、皮埃蒙特牛的原产地
皮埃蒙特牛原产于意大利西北部的皮埃蒙特地区，原是意大利西北部皮埃蒙特地区的一种家养牛。
这个地区被阿尔卑斯山脉隔绝，保护了皮埃蒙特牛的品种纯净，使其未被其他外来牛种污染。
二、皮埃蒙特牛的外貌特征
皮埃蒙特牛为肉乳兼用品种，被毛白晕色。公牛在性成熟时颈部、眼圈和四肢下部为黑色。母牛为全白，有的个别眼圈、耳廓四周为黑色。角型为平出微前弯，角尖黑色。体型较大，体躯呈圆筒状，肌肉高度发达。
三、皮埃蒙特牛的生产性能
肉用性能十分突出，其育肥平均日增重1500g(1360～1657g)，生长速度为肉用品种之首。公牛屠宰适期为550～600kg活重，一般在15～18月龄即可达到此值。母牛14～15月龄体重可达400～450kg。肉质细嫩，屠宰率（平均为66%）与瘦肉率(84.13%)特别高，比较适合国际牛肉消费市场的需求。
四、我国分布和改良情况
皮埃蒙特牛以冻精和胚胎方式于1986年引入中国，最初在河南省南阳市饲养，随后在全国推广。皮埃蒙特牛与南阳牛杂交一代牛初生重平均35.0 kg，比南阳牛增长5.0kg，8月龄平均断奶体重197 kg，18月龄体重479 kg，日增重0.96 kg，屠宰率61.4%，净肉率53.8%。目前，我国已有10余个省市推广皮埃蒙特牛
