(3)夹抽法
用桑树、柳树等有韧性的如指粗的枝条，长40～50厘米，中段用刀削去大半木质部，将两头折回，做成有一定弹性的蒜夹子。通常待蒜薹打弯时，左手握总苞下面拉直蒜薹，右手拿蒜夹子，在距地面2～3片叶假茎处，用力夹一下，此处薹质脆嫩，蒜薹断裂而假茎不断，再用两手抽出蒜薹。这个部位以下，组织老化，不易抽出，即便抽出，商品性也差。
此法断薹率低，蒜薹产量高，蒜薹无损伤，适合贮藏。但稍费工，且蒜薹断茬不齐。
(4)划抽法
用一根直径约1.5厘米、长约15厘米的木棒，先端一侧刻一半圆形槽，在其中钉一个短而尖的钉子或嵌入一半截针，针尖外露2～3毫米，采薹时以左手握总苞下部拉直蒜薹，右手将木棒对准距地面3～4片叶处，即在假茎无叶分布的一侧（俗称“大面里”），以针尖刺入叶鞘，迅速向上划至梢部，叶鞘部全划开，然后用右手将蒜薹基部折断，带顶叶1～2片一起抽出。
