在中国，吃萝卜芽苗菜有着悠久的历史。中医认为，萝卜芽具有消食化痰、止咳、清肺利咽、祛瘀消肿的功效。
研究表明，萝卜芽不仅含有丰富的维生素和矿物质，还是世界公认的良药。随着芽菜这一新型菜肴的出现和普及，萝卜芽菜逐渐成为大众的最爱。这里介绍萝卜芽苗菜无土栽培技术。
(1)选种及处理
生产萝卜芽苗菜应选用籽粒饱满的种子，如大红袍、大青萝卜、穿心红等。除去杂物，用种子体积两倍的水浸泡3～4小时，浸泡结束后再淘洗种子2～3遍，冲去种子外表黏液，然后捞出沥干。
(2)纱网准备
用木条或粗铁丝做框架，覆盖上绷紧的1～2层窗纱做成网筛，网孔以萝卜籽漏不下去但根能穿过为宜。封闭门窗，每平方米用固体硫磺1克点燃熏蒸4～12小时，然后打开门窗进行通风换气。网纱用3%的石灰水浸泡10分钟，再用清水冲洗2～3遍。栽培容器用3%的石灰水浸泡，再用清水洗干净。
(3)播种
将浸泡过的萝卜种子淘洗后捞出，沥干多余水分，均匀地撒播在网纱上，密度为每平方米250～300克，盖膜。播种后每天揭膜2～3次，每次30分钟，让种子通风换气。种子发芽后，可去除薄膜。营养液液面与网纱持平，这样有利于种子发芽后根向下扎。
在萝卜芽苗菜生长过程中，随着叶面水分蒸发，应及时补充营养液，保持根部湿润。经过7～10天，当子叶平展、真叶未出时即可收获。
