萝卜芽菜是萝卜种子萌发形成的肥嫩幼苗，又叫娃娃萝卜、娃娃缨萝卜或贝壳菜。本文介绍一下萝卜芽苗菜的营养价值与销售标准问题，供参考。
一、萝卜芽苗菜的营养价值
萝卜芽苗菜有丰富的纤维素，微量元素和维生素，微量元素钙、铁含量比较高，主要是b族维生素和维生素c，吃了能够增强免疫力，提高体质，帮助抵抗疾病。
萝卜芽苗菜当中有大量的芥子油，它能够起到促进胃肠蠕动，增进食欲的作用，对于胃肠道功能障碍有一定的作用。
萝卜芽苗菜中消化酵素也非常丰富的效果，请吃萝卜芽，能够防癌。萝卜芽当中有一些淀粉、脂肪能够营养身体。
二、萝卜芽苗菜销售标准
萝卜芽苗菜呈翠绿色，苗高6～10厘米，整齐，子叶充分肥大、平展，无烂种、烂根，无异味。
食用子叶期萝卜芽，最好傍晚或清晨采收，收获时手握满把连根拔起，清洗掉根部所带沙粒，400～500克一捆，绑扎上市。
三、萝卜芽苗菜生长的环境条件要求
萝卜芽苗菜又称娃娃缨萝卜，俗称萝卜芽。萝卜芽苗菜喜欢温暖湿润的环境条件，不耐干旱和高温，对光照的要求不严，发芽阶段不需要光照。
萝卜芽苗菜生长的最低温度为14℃，最适温度为20～25℃，最高温度为30℃。每个生产周期为5～7天，最多10天。
萝卜芽苗菜可席地做畦基质栽培，也可利用育苗盘进行立体或席地栽培。
四、萝卜芽苗菜生产注意事项
用过的育苗盘应及时洗净，剔除粘附在苗盘上的杂物，并将苗盘晾干摞好待用。每生产1～2批芽苗菜后对场地、栽培架及日常使用的工具等要用漂白剂消毒。
在整个生产过程中，应注意通风透光，并将室内的温度控制在25℃以下。严格把好种子质量关，生产过程中每个环节注意剔除霉烂种芽。
