用干播法播种的，当表土略显干燥时，需要轻浇一次水，以利出苗；用湿播法播种的，在出苗以前一般不需要浇水。幼苗长出2片真叶后，生长速度开始加快，应勤浇浅浇，经常保持土壤湿润状态。幼苗长出4～5片真叶以后，是叶数和叶重同时迅速增加的时期，应开始随灌水施用速效性氮肥（尿素、硫酸铵、碳酸氢铵）。以后根据植株生长情况，再追肥1～2次。
秋菠菜的收获期不像越冬菠菜、春菠菜和夏菠菜那样受抽薹期的限制，因此，可根据市场需求情况安排采收期。但从产量考虑，以播种后50～60天收获，可获得较高的产量。秋菠菜一般亩产3000～4000千克，高产者可达5000千克。
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