秋菠菜是指8月播种、9～10月上市的菠菜。栽培技术要点如下：
(1)播种期
秋菠菜的播期不很严格，特别是在华北（山东、北京、天津、河北、河南等省、市及江苏和安徽的北部地区）、长江中下游地区（湖北、湖南、江西、浙江、上海等省、市及安徽、江苏省南部，福建省北部等地区）以及西北部分地区（山西、陕西中部，甘肃中部、宁夏南部等），从8月上旬至8月下旬都可以播种。由于不存在早期抽薹的问题，因而9月中下旬至11月可陆续采收。
(2)品种选择
早播种的，因温度还比较高，可选用比较耐热的圆叶菠菜品种；播期较晚时，可选用圆叶菠菜品种或尖叶菠菜品种。
(3)种子处理
在8月播种时，日平均气温对菠菜种子的发芽仍偏高，特别是8月上旬播种时，日平均气温常达24～29℃，如播种前不进行浸种催芽，则出苗慢，叶部生长期缩短，进而影响产量。浸种催芽方法同夏菠菜。
(4)整地播种
秋菠菜的前作为7月腾茬的早番茄、菜豆、春黄瓜、西葫芦、春甘蓝、春菜花等。前作收获后，施腐熟圈粪或人粪尿作基肥，浅耕、耙耱，整平后做平畦，用湿播法播种。如果播期较晚，日平均气温降到23℃以下，种子未经浸种催芽用于籽播种时，也可采用干播法。土壤墒情好时，可趁墒撒播种子，浅锄约3厘米，将种子掩埋于土中，然后耙平畦面，当表土略干时轻轻压实。土壤墒情不好时，播种后不用压实，随即灌水。
秋菠菜播种后温度逐渐降低，出苗率较高，加上植株生长迅速，个体较大，需要较大的营养面积，因此每亩播种量可以减少至3.0～3.5千克。如果播种量过大，苗子生长过密，下部叶片易发黄腐烂。
