定植田对芦笋的生长发育至关重要，因此，一定要选择土质肥沃、土层深厚、保肥保水性能强、通透性好、地下水位低、便于排灌的土壤种植芦笋，以沙壤土和轻壤土最为适宜。
沙壤土和轻壤土不易板结，培土及采收方便，采收的嫩茎洁白，不易弯曲。黏重土壤通透性差，不利于芦笋根系的发育，且易板结，培土和采收不方便，嫩茎易弯曲，畸形笋多。
沙性较大的土壤，保肥、保水能力差，且易透光，嫩茎未出土即已变色，失去加工价值，所以也不适合栽培芦笋。
前作是桑园、果园、林地的地块不宜种植芦笋。因为土壤内残留的树根经过腐烂易产生紫纹羽菌，若种植芦笋，容易产生根腐病。小麦全蚀病较重的地块，前茬是韭菜、葱、蒜地，打过除草剂或使用过大剂量剧毒农药的地块也不宜栽培芦笋。
种植芦笋的地块，地下水位一定要低，不要邻近水田。水利设施配套齐全，旱能浇、涝能排。
土壤ph以5.5～8为宜，不要在强酸、强碱土壤上栽培芦笋，否则植株的生长将会受到不利影响。土壤含盐量宜在0.2%以下，有利于芦笋的旺盛生长。
种植芦笋的地块，光照条件要好，以利于植株充分进行光合作用。由于芦笋地上部高大、细弱，因此，不要在风口上种植芦笋，防止劲风将地上部吹倒和出笋时嫩茎被风吹弯。定植田要集中成片，且交通方便，便于管理、收购及加工。
芦笋一经定植要连续采收10～15年，所以定植地不宜在短期内变动。土地承包年限应在10年以上，以便稳定笋田的收入。
