栽培生产芽苗菜，是当前一个不错的致富项目。下面我们为朋友们介绍一下有关栽培芽苗菜的两个话题：
1、芽苗菜的特点和优势
2、生产芽苗菜有哪些步骤
一、芽苗菜的特点和优势
芽苗菜是指在种子刚开始发芽的时候就采摘下来食用的蔬菜。相比成熟的蔬菜，芽苗菜的营养价值更高，含有更多的维生素、矿物质和抗氧化物质。
此外，芽苗菜的口感鲜嫩，味道清爽，非常适合健康饮食的追求者。而且，自家种植芽苗菜不仅可以保证食材的安全性，还可以降低成本，实现绿色可持续生活。
二、生产芽苗菜有哪些步骤？
(1)选种
去除瘪粒，以保证种子出苗。通过严格选种，我们最终将得到纯绿色无公害的菜品，提高自身的营养摄入，改善饮食健康。
(2)清洗和消毒
洗去沾在种子表面的粉尘等污垢，并且把种子表面的病原菌清除，防止生长过程中幼苗发病。可采用热汤消毒法：
即经过筛选、去除瘪粒后用自来水洗净的种子放在容器中，取煮开后放置冷却至约80℃的温开水倒入盛有种子的容器中，温开水的用量最少为种子量的2倍以上。
经过5～10分钟后，将温开水倒掉，改倒入冷开水，进行12～24小时的浸种。浸种后将冷水倒掉，用湿毛巾或纱布将种子包裹后进行催芽。
催芽时要特别注意保湿，一般在每12小时左右用30℃温水淋过一次种子，以保持种子湿润。经过2～3天之后，待种子露白即完成催芽。
(3)播种
已催芽的种子平摊在容器中，种子与种子之间上下不相重叠为宜，保温遮光放在暗室中生长3～7天，待苗长到10厘米左右时可移入弱光条件和较强光条件下绿化。
从暗室中移出的芽苗菜，个体黄弱，先放置在光线较弱的地方生长2～3天，即可使芽苗菜完成绿化的过程。
