由于芽苗菜的营养功能日益受到营养学家及消费者的重视，研究香椿芽苗菜的生产技术十分必要。
下面我们就来介绍一下香椿黄种芽苗菜生产技术环节有哪些，供朋友们参考。
1、选种及处理
将种子放入布袋中，轻轻揉搓，除去翅膜，剔除瘪籽、破损种子，在55℃温水中浸种30分钟后，25～30℃的温水继续浸泡18～24小时。
捞出种子，再用0.5%的高锰酸钾溶液浸30分钟，清水淘洗2～3次，用湿毛巾包好，置20～25℃处催芽。每天早晚取出种子翻动，使其受热均匀。约经4天，芽长1～2毫米时播种。
2、苗盘准备
先将育苗盘洗刷干净，底部铺一层白纸，纸上平摊2.5厘米厚的拌湿的珍珠岩。也可用70%锯末和30%细土混匀。播前10～15天，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，每平方米6～8克消毒。然后将催好芽的种子均匀地撒到基质上，每平方米280—300克。
播种后，再覆盖一层珍珠岩，厚1.5厘米。覆盖后，立即喷水，使珍珠岩全部湿润。生产用的容器严禁用铁制品，否则铁锈色容易使芽苗变成暗绿色，降低商品价值。
3、日常管理
温度保持在20～22℃，空气相对湿度80%左右，每隔6小时用20℃清水喷淋一次，每隔2次喷水即第3次喷水时加入10毫克／升的细胞分裂素和10毫克／升的赤霉素，以后每6小时喷淋温水一次。
经5～7天，种芽即可伸出基质。这时，种子自身贮藏的营养几乎耗尽，应于1叶1心期、2叶1心期、3叶1心期分别喷淋一次混合液，补充营养，促其生长。椿芽长到5厘米以上时，可将其从容器中拔出，漂洗干净后装盒上市。
