目前，香椿苗芽菜颇受市场欢迎，也引起很多人的兴趣，有意进行栽培种植。下面我们就介绍一下日光温室生产香椿芽苗菜技术要点，希望对朋友们有一定的帮助。
(1)选种
选择适宜矮化栽培的高产优质香椿品种，如褐香椿、红芽绿香椿、黑油椿、红油椿和青油椿等。
(2)整地做畦
日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每亩施优质农家肥4000～5000千克，过磷酸钙100～150千克，尿素20～30千克，撒匀。深翻20～25厘米，后整地做宽1.0～1.2米畦，每畦间隔45厘米作人行道。提前5～7天扣棚，以提高地温。
(3)假植
秋季香椿落叶后有半个月的休眠期，此期需要保持10℃以下的低温。及时假植，“霜降”前3～5天进行。先将苗木浇透水，然后将苗木刨起，刨挖时尽量多保留粗壮侧根，并将根部土壤抖掉。同时就地挖沟将苗木根部置入沟中，使苗斜趴地面，随即埋土，然后再挖一条沟，依次一棵压一棵地进行，浇一次大水。假植后30天左右，一般在11月中旬，香椿叶脱落，这时应将苗木分级以备定植。
(4)定植
定植时从大棚一端开始，将分级好的苗在棚内按前矮后高的原则，以15厘米×15厘米的株行距一株株竖立畦中，使根系互相交错展平，将土回填入畦，使土壤填满空隙，栽后浇水。
每亩冬暖大棚需栽植香椿苗木3万株左右。注意把握定植时间，定植过早，香椿休眠还未完成，栽入温室后芽头短且细长，产品纤维多，香味不浓并伴有苦涩味，品质差；定植过晚，香椿苗不耐寒，遇寒后地上部受冻，容易引起干梢。香椿落叶后经15天左右完成休眠，一般在11月中旬将苗木栽入温室。
(4)管理
香椿定植后7～10天，不需立即加温，利用自然光热即可。白天气温需保持10～25℃，夜间10℃以上，土壤的适宜温度为16～25℃，20天左右芽即可萌动，用100毫克／升的赤霉素处理已处于休眠状态的顶芽，可明显提高萌发株数。
萌芽后，温度保持在20℃以上，经过10～15天，芽长可达20～30厘米，一般从定植到第1次采收需30～40天。每隔10～15天浇一次水。
幼树采芽时，要注意与培养树形相结合，不可将芽采尽，否则不利幼树生长。刚移栽进大棚的苗木暂不打顶，因为木质部贮藏的养分可供一茬香椿生长，可让它出头茬香椿，提高利用率，并能在快速生长中进行呼吸和光合作用，促进根系的生长发育。
