甘蓝的种植多年来一直以春茬和秋茬为主，由于集中上市，菜多价低，经济效益不高。近年来，利用夏季反季节栽培甘蓝，巧打时间差，能够获得较好的经济效益。
(1)选择品种
选择生育期短的早熟品种，从定植到收获45天左右，既适合消费习惯，又不影响下茬蔬菜的播种期。
(2)适时播种
甘蓝幼苗对温度的要求不严格，但结球期对温度的要求十分严格，应在17℃左右，这样有利于叶球的形成和生长。因此，夏播时间为7月下旬左右。
(3)培育壮苗
①苗床。苗床应选择通风良好、地势较高、排灌方便、未种过十字花科蔬菜、距定植田较近且无污染的地块。苗床土的配方为6份田土、4份腐熟的有机肥，每立方米床土加入1千克三元复合肥、80克多菌灵、100克辛硫磷颗粒剂，拌匀作畦，畦宽1.2米。
②播种与分苗。7月下旬，在准备好的苗床上灌足底水，将种子均匀撒上，覆细土1厘米左右，覆膜保湿，并覆盖遮阳网。待小苗出土70%以上时，及时撤掉地膜，以防烤伤幼苗。幼苗长至2叶1心时（大约播后10天），可在傍晚或阴天进行1次分苗。
③苗床管理。甘蓝幼苗抗逆性强，但必须做好防虫和除草工作，以免被害虫和杂草吞苗。主要害虫有蚜虫、小菜蛾、菜青虫，可用万灵和1.8%阿维菌素交替施用。由于苗期时间短，视虫情，一般用药2次即可。
(4)整地定植
选择前茬为非十字花科的豆类或瓜类地块为宜，每亩施腐熟的有机肥3000千克、三元复合肥30千克，翻地作畦，畦宽1.2米，栽2行，株距40厘米，每亩留苗2500～3000株。
待小苗长至5～6片叶时定植，定植前（秧苗群集在苗床时）用600倍百菌清加万灵重3000倍液喷一次。
若定植后管理得当，一般情况下不必用药，整个生育期基本无病害发生。定植水要及时，以利于缓苗。
(5)肥水管理
定植后进行中耕蹲苗，以促进地下部的生长。缓苗后保持土壤见干见湿，以扩大叶片的同化面积，每亩施尿素1千克。
进入结球期，为满足生长所需，要给予充足的肥水，重施氮肥，适当增施磷、钾肥，每亩施磷酸二铵2千克，促进叶球在短时间内快速膨大。
(6)适时采收
9月下旬，当叶球抱紧时采收上市。
